简单易学--西红柿鸡蛋汤

“一道简单易学的汤菜，可以在时间紧，原料少的情况下，吃上一顿热乎乎的美味，也可浇面条上，立马变身西红柿?打卤面！呼呼～我将自己一点提升味道的小心得分享给大家，共勉。”
所属分类： 汤类  

简单易学--西红柿鸡蛋汤的用料

主料

西红柿 三个 西红柿 三个
香菜 两棵

辅料

盐 适量 盐 适量
姜片 适量 姜片 适量
香油 少量

简单易学--西红柿鸡蛋汤的做法

#简单易学--西红柿鸡蛋汤的做法图解2

步骤1

小锅放水，煮开，期间准备原料：西红柿洗净，鸡蛋两个打散，水淀粉兑好，蒜切片，姜切片（我不吃姜易挑出嘿嘿），香菜洗净切末
#简单易学--西红柿鸡蛋汤的做法图解3

步骤2

锅内水开后加入完整的西红柿，烫到西红柿皮裂开，立马捞出，放到盘子里稍微放凉后剥皮，剥好后切小滚刀，待用。
#简单易学--西红柿鸡蛋汤的做法图解4

步骤3

炒锅放油（略多于平时炒菜），烧热后下入蒜片、一半的姜片，稍微煸炒到蒜片边缘想变黄，倒入西红柿，大火煸炒出汁然后转中火，炒到西红柿成浆状，大量番茄红素溶解于热油中，这样出来的汤汁浓稠美味，营养丰富。很关键哦^_^
#简单易学--西红柿鸡蛋汤的做法图解5

步骤4

加入适量的冷水，放入剩下的一半姜片，煮到水开然后再煮两分钟收汁。
#简单易学--西红柿鸡蛋汤的做法图解6

步骤5

倒入提前兑好的水淀粉和盐调味
#简单易学--西红柿鸡蛋汤的做法图解7

步骤6

鸡蛋液细细地，如自来水流一样，转圈均匀地浇在开着的汤中，立马成型，不要搅动。
#简单易学--西红柿鸡蛋汤的做法图解8

步骤7

浇完后几秒钟就可以关火，鸡蛋鲜嫩诱人，撒上香菜末，如果喜欢，可以滴点香油，出锅。
#简单易学--西红柿鸡蛋汤的做法图解9

步骤8

来一小碗尝尝～

简单易学--西红柿鸡蛋汤的烹饪技巧


1、西红柿开水烫去皮，口感更佳；2、炒到西红柿成浆状汤汁更浓稠美味 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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