红糖年糕

“红糖年糕在广东也叫甜粑，以前是过年时候的佳品，现在是零食了。搓揉好的年糕非常有弹性，用刀一次又一次地过凉水才能切开，放在嘴里咀嚼QQ的感觉，而红糖的清甜不会让人觉得腻，总是觉得这甜味刚刚好就是刚刚好，我的最爱！平时用蒸糕盘放就好，今天用心型碟蒸，挺养眼的。”
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红糖年糕的用料

主料

糯米粉 700克 糯米粉 700克
红糖 300克

红糖年糕的做法

#红糖年糕的做法图解2

步骤1

原材料
#红糖年糕的做法图解3

步骤2

红糖倒入清水中煮沸，搅匀
#红糖年糕的做法图解4

步骤3

糯米粉和粘米粉取大约7:3比例，多点少点没关系
#红糖年糕的做法图解5

步骤4

红糖水分几次倒入粉中搅拌均匀，到最后不够水用也可以用点清水
#红糖年糕的做法图解6

步骤5

反复搓揉至粉团离手，大约需要15分钟就是图片的状态了
#红糖年糕的做法图解7

步骤6

蒸糕盘涂抹油，装入粉团，手上也涂上油，用手拍平拍匀
#红糖年糕的做法图解8

步骤7

放入蒸锅，大火蒸2小时
#红糖年糕的做法图解9

步骤8

取出放凉就可以吃了，还可以煎炸着吃，一般不用放冰箱，放两天有点硬时，入蒸锅再蒸15分钟就可以了
#红糖年糕的做法图解10

步骤9

成品

红糖年糕的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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