全麦小欧包红糖桂圆包

“最近白面包吃的着实有点腻,恰巧群友发个方子,经过修改,自创的简单造型。烤好刚凉透,一气吃了四个,无论口感味道那是相当的满意。低油低糖版的正好也符合健康理念。”
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全麦小欧包红糖桂圆包的用料

主料

高粉 170克 高粉 170克
130至135克

辅料

黄油 7克 黄油 7克
红糖 20克 红糖 20克
咖啡 一小勺 咖啡 一小勺
3克

全麦小欧包红糖桂圆包的做法

#全麦小欧包红糖桂圆包的做法图解2

步骤1

除桂圆肉面粉其他的材料热水化开搅拌匀,凉透放入面粉,用手揉的破手套状就可以,不用超薄手套膜。。如果面包机和面大概20分左右。和好的面团忘记拍照。
#全麦小欧包红糖桂圆包的做法图解3

步骤2

一次发酵好后,分成6等分,擀成圆饼,放上桂圆肉,卷成圆柱体。
#全麦小欧包红糖桂圆包的做法图解4

步骤3

放入烤盘等待二次发酵,我是先用刀片拉上三道口子。
#全麦小欧包红糖桂圆包的做法图解5

步骤4

我通常采用室温自然发酵,室温不同。25度大概需要1时-1.30时左右。二发好后用面筛子筛上干面粉,我手撒的不太匀。
#全麦小欧包红糖桂圆包的做法图解6

步骤5

烤箱180度左右,16-20分,具自家烤箱实际温度查看。

全麦小欧包红糖桂圆包的烹饪技巧


这个小欧包做起来非常简单,我手揉会,再摔会,再醒会反复几个回合就好了。 -使用的厨具:电烤箱

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