牛奶吐司---百搭的好吐司

“越是成分简单的吐司越容易百搭，这款吐司材料成分简单，无论是搭配果酱、组合三明治、或是吐司小披萨，各种味道融合都很不错。不断变化的口味更能增强孩子的食欲，能量满满一上午。配方参照CANDEY，谢谢分享。”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   早餐   工作餐  

牛奶吐司---百搭的好吐司的用料

主料

高筋面粉 300克 高筋面粉 300克
全蛋液 40克

辅料

干酵母 4克 干酵母 4克
细砂糖 50克 细砂糖 50克

牛奶吐司---百搭的好吐司的做法

#牛奶吐司---百搭的好吐司的做法图解2

步骤1

除黄油以外的所有材料在盆中混合，搅拌至无干粉。
#牛奶吐司---百搭的好吐司的做法图解3

步骤2

放在面包桶中。
#牛奶吐司---百搭的好吐司的做法图解4

步骤3

启动面包机和面程序，13分钟。
#牛奶吐司---百搭的好吐司的做法图解5

步骤4

程序结束，面团光滑，可拉出小片薄膜，至扩展阶段，加入软化的黄油。再次启动和面程序20分钟，程序结束，面团拉出大片薄膜至完全扩展阶段。
#牛奶吐司---百搭的好吐司的做法图解6

步骤5

取出面团放在盆中发酵。
#牛奶吐司---百搭的好吐司的做法图解7

步骤6

发酵完成，面团体积两倍大。
#牛奶吐司---百搭的好吐司的做法图解8

步骤7

取出面团，撒干粉，充分揉出空气。
#牛奶吐司---百搭的好吐司的做法图解9

步骤8

将面团分成三等份，滚圆松弛10分钟。
#牛奶吐司---百搭的好吐司的做法图解10

步骤9

取一个面团压扁擀成椭圆形。
#牛奶吐司---百搭的好吐司的做法图解11

步骤10

上下对折。
#牛奶吐司---百搭的好吐司的做法图解12

步骤11

擀成长舌状，压薄底边，调换90度。
#牛奶吐司---百搭的好吐司的做法图解13

步骤12

面团从上向下卷起，卷紧，捏紧底边。
#牛奶吐司---百搭的好吐司的做法图解14

步骤13

依次做好三个面卷，底边朝下，放在土司盒中。
#牛奶吐司---百搭的好吐司的做法图解15

步骤14

二次发酵完成，至土司盒9分满，盖上盒盖，送入预热180度的烤箱，下层，上下火40分钟。
#牛奶吐司---百搭的好吐司的做法图解16

步骤15

烤好的吐司立即取出，放凉后切片，密封保存。

牛奶吐司---百搭的好吐司的烹饪技巧


1、烤箱温度时间根据自家烤箱情况调整。2、牛奶的用量根据面粉吸水量不同，混合材料时牛奶不要一次加完，留10-20克调整。3、满图案发酵时盖湿布或保鲜膜，以免水分蒸发。 -使用的厨具：面包机、电烤箱

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