盐水鸭肫干

“佐酒过泡饭当零食都可以开胃清爽的小菜”
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盐水鸭肫干的用料

主料

鸭肫干 500G 鸭肫干 500G

辅料

粗盐 30G 粗盐 30G
料酒 10G

盐水鸭肫干的做法

#盐水鸭肫干的做法图解2

步骤1

鸭肫干不要洗~用布抹干净
#盐水鸭肫干的做法图解3

步骤2

粗盐和花椒一起用小火炒
#盐水鸭肫干的做法图解4

步骤3

等盐炒的黑乎乎了~就好了~冷却
#盐水鸭肫干的做法图解5

步骤4

将花椒拌入鸭肫干里~搅拌均匀
#盐水鸭肫干的做法图解6

步骤5

倒入料酒 葱段放入冰箱3-5日
#盐水鸭肫干的做法图解7

步骤6

-5日之后拿出来洗去血水
#盐水鸭肫干的做法图解8

步骤7

放入冷水~料酒~茴香~葱段
#盐水鸭肫干的做法图解9

步骤8

大火烧开之后小火20分钟左右即可出锅

盐水鸭肫干的烹饪技巧


炒椒盐不要用不粘锅哦~粗盐颗粒比较大~容易划破锅子~所以用破点的锅子搞~ -使用的厨具：煮锅

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