蚝油豇豆茄子

“茄子具有清热活血、消肿止痛功效，这种淡淡的紫色的茄子我们这里称它为杭茄，口感特别软糯，而豇豆能健胃补肾，二种蔬菜搭配一起，入味鲜美，是一道很适合夏季食用的家常菜”
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蚝油豇豆茄子的用料

主料

豇豆 150g 豇豆 150g

辅料

油 适量 油 适量
葱花 适量 葱花 适量
老抽 适量 老抽 适量
蒜泥 适量 蒜泥 适量

蚝油豇豆茄子的做法

#蚝油豇豆茄子的做法图解2

步骤1

豇豆和茄子洗净后分别切成均匀的段
#蚝油豇豆茄子的做法图解3

步骤2

准备葱花和蒜泥
#蚝油豇豆茄子的做法图解4

步骤3

热锅温油加入蒜泥爆香
#蚝油豇豆茄子的做法图解5

步骤4

先倒入豇豆煸炒至全部变色
#蚝油豇豆茄子的做法图解6

步骤5

再把茄子加入煸炒变色后加盐煸炒均匀
#蚝油豇豆茄子的做法图解7

步骤6

加入生抽和老抽
#蚝油豇豆茄子的做法图解8

步骤7

加入开水
#蚝油豇豆茄子的做法图解9

步骤8

盖上大火煮一分钟
#蚝油豇豆茄子的做法图解10

步骤9

之后打开加入适量蚝油
#蚝油豇豆茄子的做法图解11

步骤10

加入鸡精煸炒均匀后出锅
#蚝油豇豆茄子的做法图解12

步骤11

撒上葱花上桌

蚝油豇豆茄子的烹饪技巧


1·，豇豆和茄子相比煮的时间相对来说要长一点，所以先把豇豆下锅煸炒后加入茄子这样二样食物就能中和生熟程度。2，加入蚝油后味道更加鲜美。喜欢吃辣的可以加点辣椒进去 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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