过桥豆腐

“吃过一次鲜蛋、咸蛋、皮蛋蒸的过桥豆腐，挺有意思的，今天改版用了孩子爱吃的蛋蒸肉和我爱吃的咸蛋，好吃好看又营养，做到了！”
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过桥豆腐的用料

主料

豆腐 1块 豆腐 1块
鲜鸡蛋 1个 鲜鸡蛋 1个

辅料

葱 1棵 葱 1棵
盐 3茶匙

过桥豆腐的做法

#过桥豆腐的做法图解2

步骤1

原材料
#过桥豆腐的做法图解3

步骤2

肉沫放油、少许盐、少许料酒和淀粉拌匀，用浓盐水泡豆腐可以去豆腥，还能自然入少许咸味
#过桥豆腐的做法图解4

步骤3

用手均匀把肉沫分布于盘底
#过桥豆腐的做法图解5

步骤4

盐水中直接取出豆腐切厚片，在中间摆成桥的样子
#过桥豆腐的做法图解6

步骤5

一边先打入鲜鸡蛋
#过桥豆腐的做法图解7

步骤6

另一边打入咸鸭蛋，用一部分咸鸭蛋清浇于豆腐和鲜蛋上，就不需要另外放盐了。然后大火蒸15分钟出锅。
#过桥豆腐的做法图解8

步骤7

撒上葱花，有没有“一湖春色”关不住的感觉，哈哈哈…

过桥豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 8   过桥豆腐的做法步骤

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