[香兰世家]丝滑草莓布丁 爱上布丁从它开始


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[香兰世家]丝滑草莓布丁 爱上布丁从它开始的用料

主料

牛奶 200克 牛奶 200克
吉利丁 7.5克 吉利丁 7.5克

辅料

草莓 250克 草莓 250克
细砂糖 50克 细砂糖 50克

[香兰世家]丝滑草莓布丁 爱上布丁从它开始的做法

#[香兰世家]丝滑草莓布丁 爱上布丁从它开始的做法图解2

步骤1

步骤: 吉利丁片用冷水泡软备用 1、牛奶放奶锅里，用小火煮到即将沸腾；
#[香兰世家]丝滑草莓布丁 爱上布丁从它开始的做法图解3

步骤2

蛋黄和细砂糖混合，用手动打蛋器轻轻搅拌至蛋黄略发白；
#[香兰世家]丝滑草莓布丁 爱上布丁从它开始的做法图解4

步骤3

烫牛奶一点一点的加入蛋黄中，并细细搅拌；不要大量牛奶一次冲入鸡蛋哦，避免成蛋花
#[香兰世家]丝滑草莓布丁 爱上布丁从它开始的做法图解5

步骤4

趁牛奶微热的时候，把泡软的吉利丁片加入，搅拌至吉利丁片融化。如果不能融化，可以隔热水 搅拌，吉利丁就会融化了；
#[香兰世家]丝滑草莓布丁 爱上布丁从它开始的做法图解6

步骤5

为避免有气泡影响布丁的内部组织，需要把调好的牛奶蛋黄液（步骤4）用面粉筛过滤一遍；
#[香兰世家]丝滑草莓布丁 爱上布丁从它开始的做法图解7

步骤6

把草莓用搅拌机或是电动打蛋器打成果泥状，加入步骤5中，并搅拌均匀；
#[香兰世家]丝滑草莓布丁 爱上布丁从它开始的做法图解8

步骤7

淡奶油打至6分发，加入步骤6中，并加入朗姆洒（6分发就是奶油起纹路的状态）
#[香兰世家]丝滑草莓布丁 爱上布丁从它开始的做法图解9

步骤8

，最后搅拌均匀后，装杯！
#[香兰世家]丝滑草莓布丁 爱上布丁从它开始的做法图解10

步骤9

冷藏30分钟以上，即可食用！

[香兰世家]丝滑草莓布丁 爱上布丁从它开始的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

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