清蒸金针鱿鱼圈

“鱿鱼的营养价值非常高，它富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分而且含量极高，但脂肪含量极低。鱿鱼的做法可多了，爆、炒、烧、烤等等。我还是更喜欢新鲜鱿鱼，所以蒸也是一个美味方法哦~”
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清蒸金针鱿鱼圈的用料

主料

中鱿鱼 3条 中鱿鱼 3条

辅料

红辣椒 1只 红辣椒 1只
蒜 1瓣 蒜 1瓣
生抽 2汤匙 生抽 2汤匙
醋 少量 醋 少量
鸡精 少许 鸡精 少许
油 适量

清蒸金针鱿鱼圈的做法

#清蒸金针鱿鱼圈的做法图解2

步骤1

准备好所需材料；
#清蒸金针鱿鱼圈的做法图解3

步骤2

姜切末，蒜切末，葱白切末葱绿切段；辣椒切丝；
#清蒸金针鱿鱼圈的做法图解4

步骤3

金针菇切去根部洗净；
#清蒸金针鱿鱼圈的做法图解5

步骤4

鱿鱼去皮处理好后切圈；
#清蒸金针鱿鱼圈的做法图解6

步骤5

锅中烧开水，放入鱿鱼稍焯一下捞出沥干；
#清蒸金针鱿鱼圈的做法图解7

步骤6

小锅中加点油，放入葱姜蒜爆香后关火，再调入盐、生抽、蚝油、醋、白糖和鸡精；
#清蒸金针鱿鱼圈的做法图解8

步骤7

金针菇摆在盘的下层，上面摆上鱿鱼圈；
#清蒸金针鱿鱼圈的做法图解9

步骤8

把调好的料汁淋在上面；
#清蒸金针鱿鱼圈的做法图解10

步骤9

等蒸锅中的水烧开后，放入大火蒸5分钟；
#清蒸金针鱿鱼圈的做法图解11

步骤10

最后撒上葱丝和红椒丝，烧点热油淋在上面就可以了。

清蒸金针鱿鱼圈的烹饪技巧


a. 鱿鱼焯水不要太久，3-5秒就可以，以保持其鲜嫩；b. 金针菇在蒸之前也可以焯一下水，随意；c. 清蒸菜的材料比较鲜，个人感觉调味清淡些味道更好。 -使用的厨具：蒸锅

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