竹荪煲鸡汤

“竹荪营养价值丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就被列为“草八珍”之一。竹荪,又有竹笙、竹参、面纱菌等别称。竹荪是一种名贵食用菌。竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。”
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竹荪煲鸡汤的用料

主料

草鸡 半只

辅料

竹荪 5朵 竹荪 5朵
黄芪 4-5片 黄芪 4-5片
姜片 2片 姜片 2片
盐 少许

竹荪煲鸡汤的做法

#竹荪煲鸡汤的做法图解2

步骤1

草鸡半只洗净切块
#竹荪煲鸡汤的做法图解3

步骤2

干竹荪
#竹荪煲鸡汤的做法图解4

步骤3

鸡块加水煮开后倒出,冷水冲洗掉血沫
#竹荪煲鸡汤的做法图解5

步骤4

重新加水,加料酒,葱,姜片,黄芪,红枣,大火烧开后转小火,煲一个半小时
#竹荪煲鸡汤的做法图解6

步骤5

干竹荪用水浸泡数分钟后,捞出洗一下,挤去水.切去头尾
#竹荪煲鸡汤的做法图解7

步骤6

在鸡汤快好的前10分钟放入竹荪,鸡汤煲好后只需按加少许盐调味即可
#竹荪煲鸡汤的做法图解8

步骤7

冬日里一碗暖汤,温暖了家人的心

竹荪煲鸡汤的烹饪技巧


草鸡要选2斤半到3斤的鸡,不能太大,否则煲汤很费时间:竹荪浸泡时间不能过长,10分钟即可竹荪煲的时间也不能长,否则影响口感 -使用的厨具：汤锅

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