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田庄台油炸糕
“油炸糕是山西大同、河北张家口及内蒙古丰镇地区汉族特色糕点。 油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，吃起来外脆里嫩。油炸糕的做法全国各地各有不同，在盘锦要属田庄台镇的油炸糕最好吃了，每次去田庄台早市溜达都会买几个，脆香可口”
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田庄台油炸糕的做法
步骤1
碾米面适量，加水稀释 发酵 和面是关键
步骤2
和好的面团醒发
步骤3
油炸糕之所以好吃 是因为用的是自家做的红豆馅，这可不像市场上卖的那种添加各种佐料的豆沙馅
步骤4
醒发好的面团 揪成小剂子 之后压成饼放入豆沙陷
步骤5
把放好豆沙陷的面团起来
步骤6
之后再压成饼 这样就可以直接入锅炸制了
步骤7
油温要高 直接入锅炸制
步骤8
炸到金黄色即可
步骤9
外焦里嫩 香气扑鼻 馅料软软糯糯的 老少皆宜田庄台油炸糕的烹饪技巧
和面一定要用温水 -使用的厨具：炒锅
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