苦瓜肉片

“苦瓜可以清热解毒哟，我们家都爱这个，嘿嘿……”
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苦瓜肉片的用料

主料

猪瘦肉 100克 猪瘦肉 100克
葱末 适量 葱末 适量
酱油 适量

辅料

苦瓜 1根 苦瓜 1根
姜末 适量 姜末 适量
鸡精 适量

苦瓜肉片的做法

#苦瓜肉片的做法图解2

步骤1

猪瘦肉洗净，切片。
#苦瓜肉片的做法图解3

步骤2

将肉片放入碗内，加入少许盐、酱油、红薯淀粉，用手抓匀后腌制15分钟左右。
#苦瓜肉片的做法图解4

步骤3

苦瓜洗净，切片，放入碗内，加一点盐，腌制10分钟左右。
#苦瓜肉片的做法图解5

步骤4

炒锅加热，倒入植物油。
#苦瓜肉片的做法图解6

步骤5

当油七八成热时，放入肉片，快速翻炒。
#苦瓜肉片的做法图解7

步骤6

肉片变色后，放入葱、姜、蒜末，爆香。
#苦瓜肉片的做法图解8

步骤7

放入苦瓜片，继续翻炒。
#苦瓜肉片的做法图解9

步骤8

苦瓜断生变色后，加入盐、酱油、鸡精，翻炒均匀，关火。
#苦瓜肉片的做法图解10

步骤9

完成。

苦瓜肉片的烹饪技巧


注：1. 苦瓜用盐腌一会儿，炒过之后会脆脆的，口感更好哦。 2. 肉片和苦瓜都加盐腌过的，后面要注意盐的用量哟。 -使用的厨具：炒锅

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