叉烧肉

“广西人的餐桌上少不了的就是叉烧肉啦！过年过节聚会来上一大盘，作为地地道道的广西农村人用简单的调料也出美味的叉烧是必须的哟！所谓的简单就是家里有的常用的几样调料就能轻松做出来啦！而且做出的叉烧味道也不差哟！”
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叉烧肉的用料

主料

猪前腿肉 500克 猪前腿肉 500克
料酒 3汤勺 料酒 3汤勺
白糖 2汤勺

辅料

姜 适量 姜 适量
红曲粉 适量 红曲粉 适量

叉烧肉的做法

#叉烧肉的做法图解2

步骤1

将肉切成厚度有一厘米左右的肉片。
#叉烧肉的做法图解3

步骤2

用叉子或牙签在肉的表面上扎上小孔。（为了更好的入味）
#叉烧肉的做法图解4

步骤3

扎好的肉放入盆中。
#叉烧肉的做法图解5

步骤4

腌料：料酒4汤勺、酱油3汤勺、白糖2汤勺、蚝油2汤勺、盐8克、红曲米适量混合均匀。（红曲米要是为了上色）
#叉烧肉的做法图解6

步骤5

将腌料倒入肉中。
#叉烧肉的做法图解7

步骤6

再放入切好的葱、姜片，用手抓匀
#叉烧肉的做法图解8

步骤7

包上保鲜膜入冰箱冷藏两小时。中途记得翻面哟！
#叉烧肉的做法图解9

步骤8

腌好的肉取出风干半小时左右。（这样做能缩短烘烤时间）
#叉烧肉的做法图解10

步骤9

放入200度预热好的烤箱，上下火中层烤40分钟。底下要用垫了锡纸的烤盘接汁。
#叉烧肉的做法图解11

步骤10

烤好后的肉趁热涮上一层蜂蜜。晾至不烫手即可切片食用。

叉烧肉的烹饪技巧


如果没有红曲粉可以不放，肉如果能腌过夜口感更棒哟！放入烤箱烤时葱、姜都要挑出来哟！ -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 11   叉烧肉的做法步骤

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