芝麻海苔肉松

咸鲜口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

芝麻海苔肉松的用料

主料

里脊肉 1000克	里脊肉 1000克
海苔 1把

辅料

八角适量	八角适量
姜适量	姜适量
桂皮适量	桂皮适量
胡椒粉适量	胡椒粉适量

芝麻海苔肉松的做法

步骤1

将里脊肉切成小块，放入锅中焯水；

步骤2

将焯过水的肉块放入高压锅中，加入八角、桂皮、葱姜蒜和料酒；

步骤3

大火煮开，转为小火煮上25-30分钟；

步骤4

煮好的肉沥干水分，捞出大料；

步骤5

肉块放入保鲜膜中用擀面杖碾压；

步骤6

挑出肉中的筋膜，再将刚才未压到的用手碾碎；

步骤7

将处理好的肉丝放入面包机中；

步骤8

加入适量的盐和辣椒粉、胡椒粉等调味；

步骤9

在面包机上选择制作肉松的功能键，时间1个小时；

步骤10

. 肉松冷却后加入芝麻、紫菜丝，拌匀其中即可。

芝麻海苔肉松的烹饪技巧

1. 我们选择肉即可是里脊肉或者其它瘦肉，焯过水后加入大料放入高压锅中煮熟； 2. 煮熟后的肉块去除大料，放入保鲜袋中碾压；再倒入盘中，发现如果有未压碎的用手帮助再碾碎；而用瘦肉会有些筋膜也需要挑拣出来；3. 将处理好的肉丝倒入面包桶内，加入盐、胡椒粉、辣椒粉等调味料；在面包机上选择制作肉松的制作功能键，等待一个小时即可；4. 肉松完全凉后，再加入自己喜欢的如芝麻、海苔等配料，搅拌在一起，就可以放入瓶中收起了。 -使用的厨具：面包机、高压锅