芒果班戟

“芒果班戟，经典的港式甜品。它有着奶香十足的表皮，还有芒果的香甜、奶油的软滑、经过冷藏后的口感十分诱人。夏天快到了，主妇们赶紧为您的家宴做一份美味甜品吧！”
所属分类： 甜品   儿童   下午茶   香港美食  

芒果班戟的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
芒果 200克 芒果 200克

辅料

黄油 10克 黄油 10克
白糖 40克 白糖 40克

芒果班戟的做法

#芒果班戟的做法图解2

步骤1

牛奶倒入盆里，再筛入所有粉类，加糖，拌匀.
#芒果班戟的做法图解3

步骤2

鸡蛋打散。
#芒果班戟的做法图解4

步骤3

黄油微波炉叮30秒，融化。
#芒果班戟的做法图解5

步骤4

把牛奶面糊倒入蛋液，搅匀，过筛。
#芒果班戟的做法图解6

步骤5

取2汤匙面糊放入黄油中搅拌至完全融合。
#芒果班戟的做法图解7

步骤6

把碗里的黄油面糊倒回面糊中，搅匀。如果面糊出现气泡，可以静置冷藏30分钟。
#芒果班戟的做法图解8

步骤7

不粘烤盘加热，倒入面糊，小火慢慢煎。您用不粘锅也可以。
#芒果班戟的做法图解9

步骤8

煎至面皮起泡，边缘干燥。
#芒果班戟的做法图解10

步骤9

用竹签轻轻挑起，就可以轻松揭下来了。
#芒果班戟的做法图解11

步骤10

一定要小火慢慢煎。右面的那个是煎的火大了，上色太深，不好看，做反面教材哈！班戟皮全部做好后放入冰箱冷藏30分钟。
#芒果班戟的做法图解12

步骤11

200克淡奶油加20克白糖，打发。
#芒果班戟的做法图解13

步骤12

芒果切大块。
#芒果班戟的做法图解14

步骤13

冷藏后的班戟皮光滑的一面朝下，放淡奶油。
#芒果班戟的做法图解15

步骤14

放芒果。
#芒果班戟的做法图解16

步骤15

芒果上再放一些淡奶油。
#芒果班戟的做法图解17

步骤16

先折底边。
#芒果班戟的做法图解18

步骤17

再折两边。
#芒果班戟的做法图解19

步骤18

再把上边的班戟皮盖好。依次做好所有的班戟，放入冰箱冷藏1小时。
#芒果班戟的做法图解20

步骤19

冷藏后的班戟，切开享用吧！

芒果班戟的烹饪技巧


煎好的班戟皮一定要冷藏，首先这个时候的饼皮还很烫，也会有油，冷藏是为了让饼皮吸油并且冷却。其次热的饼皮会融化奶油，没办法操作。 -使用的厨具：打蛋器、不粘锅

上传我做的这道菜

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