煎猪排佐苹果酱

“这是一道甜咸口味的西式菜肴，经过简单腌制的猪排配上酸甜中带着一丝咸香的苹果酱，滋味丰富胃口大开~”
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煎猪排佐苹果酱的用料

主料

猪排 适量 猪排 适量
白葡萄酒 适量 白葡萄酒 适量
黄油 适量 黄油 适量

辅料

白醋 适量 白醋 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
蜂蜜 适量 蜂蜜 适量

煎猪排佐苹果酱的做法

#煎猪排佐苹果酱的做法图解2

步骤1

猪排洗净用刀背把肉稍微拍松，加入适量盐、胡椒、姜丝和白葡萄酒腌制半小时。
#煎猪排佐苹果酱的做法图解3

步骤2

腌制猪排的过程中制作苹果酱：青苹果去核切片。
#煎猪排佐苹果酱的做法图解4

步骤3

锅中小火融化一小块黄油。
#煎猪排佐苹果酱的做法图解5

步骤4

倒入切好的苹果片稍微翻炒，并加入适量白醋、蜂蜜、砂糖、胡椒粉、盐和苹果汁（几乎没过苹果的量）。
#煎猪排佐苹果酱的做法图解6

步骤5

盖上锅盖小火熬制30分钟（苹果软而不烂），用水淀粉稍微勾个小芡。酱汁的部分就做好了，可以视个人口味撒些黑胡椒增加口味的层次。
#煎猪排佐苹果酱的做法图解7

步骤6

平底锅放少许油，放上腌好的猪排。用中小火煎2分钟翻面。
#煎猪排佐苹果酱的做法图解8

步骤7

等猪排表面微焦就煎好了。整个过程不超过5分钟，以免猪排变老失去水分。
#煎猪排佐苹果酱的做法图解9

步骤8

起锅摆盘，将苹果酱浇在猪排上即可，可根据喜好配些蔬菜、意面或土豆泥。

煎猪排佐苹果酱的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅、煮锅

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