蚝油球生菜

“生菜一般都用来生吃或拌凉菜，今天用蚝油来炒生菜，赋予生菜一种特别的味道。大火快炒，既可以保持生菜的脆，也可以让生菜吸收蚝油的鲜味。”
所属分类： 热菜   素菜   常见菜式   粤菜   老人   宴客菜   午餐  

蚝油球生菜的用料

主料

球生菜 200克 球生菜 200克

辅料

盐 适量 盐 适量
香葱 2棵 香葱 2棵
胡萝卜 5克 胡萝卜 5克
食用油 适量

蚝油球生菜的做法

#蚝油球生菜的做法图解2

步骤1

原料：球生菜洗净，泡发好的黑木耳，香葱、姜、蒜切碎备用。
#蚝油球生菜的做法图解3

步骤2

将球生菜用手撕成大小相同的块状，装盘备用。
#蚝油球生菜的做法图解4

步骤3

锅内烧开水，放入黑木耳焯一下捞出装盘备用。
#蚝油球生菜的做法图解5

步骤4

开火，锅内倒入适量的油，待油温稍热时，下葱、姜、蒜炒香。（葱花要留一些，以后用。）
#蚝油球生菜的做法图解6

步骤5

将球生菜倒入锅中，大火快速翻炒。
#蚝油球生菜的做法图解7

步骤6

加入蚝油，翻炒均匀。
#蚝油球生菜的做法图解8

步骤7

加入黑木耳，撒入适量的盐，炒匀。
#蚝油球生菜的做法图解9

步骤8

将胡萝卜末倒入锅中，炒匀，关火。
#蚝油球生菜的做法图解10

步骤9

盛盘，撒上剩余的葱花。
#蚝油球生菜的做法图解11

步骤10

一盘清清爽爽的蚝油球生菜上桌了。

蚝油球生菜的烹饪技巧


生菜本就可以生吃的，黑木耳也是熟的，所以这道菜一定要大火快炒，不失去生菜的脆，又显出蚝油的鲜。喜欢吃辣的朋友，可以用干辣椒和葱、姜、蒜爆出香味后，再炒生菜，味道会更香。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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