鸡腿炖土豆

“小的时候，爸妈总是养很多的鸡，母鸡生蛋，公鸡吃肉。那时候家里人口也多，只有过年了才能宰口猪吃，这鸡肉自然就成了改善伙食的大菜了！今天的这道菜量有点大，做好后一小盆了，大家根据情况酌减！”
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鸡腿炖土豆的用料

主料

大鸡腿 3个 大鸡腿 3个
猪肉 3~4片

辅料

葱花 少许 葱花 少许
八角 1个 八角 1个
料酒 少许 料酒 少许
蒜末 少许 蒜末 少许
植物油 适量

鸡腿炖土豆的做法

#鸡腿炖土豆的做法图解2

步骤1

鸡腿剁成块，凉水泡去血水，控水备用
#鸡腿炖土豆的做法图解3

步骤2

猪肉片3~4片备用
#鸡腿炖土豆的做法图解4

步骤3

锅中加少量油（油多了腻，肉片也会出油），放入猪肉片煸炒至发白，煸出油，加入葱花和姜片，煸炒
#鸡腿炖土豆的做法图解5

步骤4

放入控好水的鸡腿肉，煸炒
#鸡腿炖土豆的做法图解6

步骤5

炒到颜色发白时，加入少许酱油，接着炒
#鸡腿炖土豆的做法图解7

步骤6

放入开水，没过鸡肉即可，盖上盖子，大火烧开后转中小火
#鸡腿炖土豆的做法图解8

步骤7

开锅后15分钟左右用刀直接掰入土豆块（不熟练的菜板上切），加入适量盐
#鸡腿炖土豆的做法图解9

步骤8

中小火接着盖盖子炖，待土豆熟了即可放入蒜末，翻拌出锅。
#鸡腿炖土豆的做法图解10

步骤9

出锅时撒少许香菜，增色又提味！成品图欣赏！！!

鸡腿炖土豆的烹饪技巧


1 猪肉片的加入使成菜很香，但一定注意植物油别放多了 2 要想鸡肉嫩，盐一定要等鸡肉熟了但还没烂的时候加入 3 最后蒜末的加入特别提味 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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