蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

“有时候，在家做一盘星级酒店的宴客菜，并不用多么复杂，只需要掌握好窍门，做好细致的关键几步，快手也能成就豪华的宴客菜。这盘【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】 ，十分钟就可以做好，鲍鱼软嫩弹牙鲜美无比，里面吸足精华的粉丝，更是鲜香爽滑有韧性，一上桌就会被抢光光滴。”
所属分类： 热菜   海鲜   鲁菜   老人   秋季食谱   晚餐  

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的用料

主料

鲍鱼 8只 鲍鱼 8只
粉丝 50克 粉丝 50克
小红椒 2个

辅料

糖 4克 糖 4克
料酒 1大勺 料酒 1大勺
青柠 半个

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法

#蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法图解2

步骤1

、用温水将粉丝提前泡好，沥干水放盘中备用。
#蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法图解3

步骤2

、鲍鱼洗净，用刀取出鲍鱼肉，去掉内脏，表面打上花刀。
#蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法图解4

步骤3

、鲍鱼肉重新装入壳内摆在粉丝上，取一小碗调汁，先倒入料酒。
#蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法图解5

步骤4

、倒入海鲜酱油和蚝油。
#蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法图解6

步骤5

、加入糖和柠檬汁一起拌匀。
#蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法图解7

步骤6

、把调好的汁淋在鲍鱼肉和粉丝上，上锅蒸6-8分钟，另取锅热油爆香剁好的蒜蓉。
#蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法图解8

步骤7

、再加入切好的小红椒炒好连油一起盛出，把蒜蓉摆在蒸好的鲍鱼上，撒上香葱碎，淋上蒜蓉油即可。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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