香菇麻油鸡米饭


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香菇麻油鸡米饭的用料

主料

大米 1杯 大米 1杯
鸡翅 3个

辅料

料酒 适量 料酒 适量
老抽 适量 老抽 适量
麻油 适量 麻油 适量
葱 适量 葱 适量

香菇麻油鸡米饭的做法

#香菇麻油鸡米饭的做法图解2

步骤1

大米一杯，干香菇提前浸泡，鸡翅洗净切成块状；
#香菇麻油鸡米饭的做法图解3

步骤2

大米浸泡1个小时；
#香菇麻油鸡米饭的做法图解4

步骤3

将浸泡过的香菇切成细条，香菇水留着待用；
#香菇麻油鸡米饭的做法图解5

步骤4

鸡翅里放入葱段，倒入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉腌制30分钟；
#香菇麻油鸡米饭的做法图解6

步骤5

锅中倒入麻油，放入姜片小火慢慢煸香，直到姜片边缘有微微焦黄，将鸡块倒入翻炒至变色；
#香菇麻油鸡米饭的做法图解7

步骤6

加入香菇炒香；
#香菇麻油鸡米饭的做法图解8

步骤7

倒入大米翻炒均匀；
#香菇麻油鸡米饭的做法图解9

步骤8

加入适量生抽、老抽、盐炒匀，倒入香菇水（因为不够再加了点热水）大火烧开；
#香菇麻油鸡米饭的做法图解10

步骤9

倒入砂锅小火煮20分钟就可以了。

香菇麻油鸡米饭的烹饪技巧


1、麻油煎姜片，一定要用小火，这样姜汁能溶解在麻油中，可增加抗寒能力，达到温补效果。2、香米提前浸泡，这样煮出来的米饭更加软糯香甜。 -使用的厨具：砂锅、炒锅

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