美味祖传咸菜丝，低盐健康。开胃健脾


所属分类： 小菜  

美味祖传咸菜丝，低盐健康。开胃健脾的用料

主料

芥菜疙瘩 500g 芥菜疙瘩 500g

辅料

酱油 80g 酱油 80g
糖 35g 糖 35g
精盐 少许 精盐 少许
麻椒 少许 麻椒 少许

美味祖传咸菜丝，低盐健康。开胃健脾的做法

#美味祖传咸菜丝，低盐健康。开胃健脾的做法图解2

步骤1

先将芥菜疙瘩（生芥菜需要提前腌制3-5个月）洗净去皮，泡制，然后制丝
#美味祖传咸菜丝，低盐健康。开胃健脾的做法图解3

步骤2

将洗好的芥菜放入备用，将少许油入锅 加入 花椒 麻椒 炸香，之后将花椒麻椒捞出，再放入芝麻炒30秒在放入35g糖（看个人口味添加）炒，将80-100G腌制酱油到入锅中，1分钟熄火，在将山楂压制榨汁备用，（另有秘制配方不便透露）
#美味祖传咸菜丝，低盐健康。开胃健脾的做法图解4

步骤3

将事先切好的芥菜丝导入瓷罐 瓦罐 研制器皿均可，在将调制好的酱汁倒入 ， 在将山楂汁倒入，加入盐，（也可加入苹果丁货香菜）（秘制酱料同时倒入） 一般腌制10-15天，即可食用！低盐健康 开胃健脾，鲜香麻辣，开胃下饭。

美味祖传咸菜丝，低盐健康。开胃健脾的烹饪技巧


据说现在淘宝有家名店专卖百年秘方的成品，可以自己查查 好像 叫歪歪咸菜 -使用的厨具：其它、瓦煲、砂锅

上传我做的这道菜

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