#新侬健康餐桌#---番茄花蛤蒸蛋

“这道菜背后的故事～：鸡蛋和西红柿在一起是绝配，我就不多说了，和花蛤在一起做，蛋羹更加美味，花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。 含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品。”
所属分类： 热菜   海鲜  

#新侬健康餐桌#---番茄花蛤蒸蛋的用料

主料

去皮鸡蛋（4个） 217克 去皮鸡蛋（4个） 217克
花蛤 8个

辅料

六月鲜酱油（绿标） 3汤匙 六月鲜酱油（绿标） 3汤匙
香葱（A） 2根

#新侬健康餐桌#---番茄花蛤蒸蛋的做法

##新侬健康餐桌#---番茄花蛤蒸蛋的做法图解2

步骤1

新苑阳光，原生态鸡蛋
##新侬健康餐桌#---番茄花蛤蒸蛋的做法图解3

步骤2

准备食材
##新侬健康餐桌#---番茄花蛤蒸蛋的做法图解4

步骤3

把辅料A中，放在一起，搅拌均匀
##新侬健康餐桌#---番茄花蛤蒸蛋的做法图解5

步骤4

花蛤，打开后，去掉里面黑色物质
##新侬健康餐桌#---番茄花蛤蒸蛋的做法图解6

步骤5

鸡蛋打散，打匀后，放入40-80度温水
##新侬健康餐桌#---番茄花蛤蒸蛋的做法图解7

步骤6

水和蛋充分打匀后，过筛，鸡蛋：水=1:1.5(建议，开始，水放到1.4为好)
##新侬健康餐桌#---番茄花蛤蒸蛋的做法图解8

步骤7

都准备好了
##新侬健康餐桌#---番茄花蛤蒸蛋的做法图解9

步骤8

锅内加入水，有热气后，放入2/3蛋液
##新侬健康餐桌#---番茄花蛤蒸蛋的做法图解10

步骤9

上面盖上东西或保鲜膜，及盖子，中小火，10分钟左右
##新侬健康餐桌#---番茄花蛤蒸蛋的做法图解11

步骤10

鸡蛋都凝固上了
##新侬健康餐桌#---番茄花蛤蒸蛋的做法图解12

步骤11

放入花蛤及西红柿
##新侬健康餐桌#---番茄花蛤蒸蛋的做法图解13

步骤12

倒入剩余的1/3蛋液，10分钟左右，关火
##新侬健康餐桌#---番茄花蛤蒸蛋的做法图解14

步骤13

蛋液都凝固就好了
##新侬健康餐桌#---番茄花蛤蒸蛋的做法图解15

步骤14

成品图。

#新侬健康餐桌#---番茄花蛤蒸蛋的烹饪技巧


丝巾温馨提示：我在菜谱里发过，滑嫩鸡蛋羹，大家的问题较多，建议，蛋和水的比例，如果没把握，水就放得少一些，以免，水蛋分离。还有，蒸蛋羹里面如果放一些出水的东西（西红柿，菌类等），水就要酌情减少。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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