菠萝果酱

“菠萝一直都比较爱吃，它不仅味道香甜，营养价值也颇高。现在正是菠萝大量上市之际，大小水果摊上都有卖，老远就能闻到菠萝香甜的味道。这馋劲一上来挡也挡不住，这不，前段时间做的草莓酱才吃完，这又开始馋上菠萝酱了，还好本人对制作美食从来都不嫌麻烦，喜欢倒腾，因为只有自己做的才是最好、最健康的。”
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菠萝果酱的用料

主料

菠萝 500g

辅料

冰糖碎 120g 冰糖碎 120g
盐 1g

菠萝果酱的做法

#菠萝果酱的做法图解2

步骤1

去皮菠萝一个
#菠萝果酱的做法图解3

步骤2

将菠萝硬芯切除
#菠萝果酱的做法图解4

步骤3

菠萝切成小块后，用盐水浸泡20分钟
#菠萝果酱的做法图解5

步骤4

放入料理机中打碎
#菠萝果酱的做法图解6

步骤5

将打碎的菠萝倒入锅中，同时放入冰糖碎，中火加热，用锅铲不停的搅拌
#菠萝果酱的做法图解7

步骤6

开锅后放入盐
#菠萝果酱的做法图解8

步骤7

柠檬汁，继续熬煮
#菠萝果酱的做法图解9

步骤8

将泡沫撇出
#菠萝果酱的做法图解10

步骤9

接近粘稠状时转为中小火慢慢熬煮，一直煮到自己喜欢的粘稠度即可
#菠萝果酱的做法图解11

步骤10

做好的果酱放凉后装入干净的瓶中密封冷藏保存！

菠萝果酱的烹饪技巧


1、没有冰糖也可以用白糖，糖的量可以根据自己口味来调节2、果酱里加入柠檬汁，可以起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作3、做好的果酱盛入无油无水的干净瓶罐内，密封好后放进冰箱冷藏保存，不过一次也不要做太多，毕竟没有防腐剂，保存时间不会太长 -使用的厨具：不粘锅、平底锅

上传我做的这道菜

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