松茸生炒糯米饭

“一直想做一次生炒糯米饭，但以为会很麻烦，所以一直不敢尝试，这次终于试了下，发现其实很简单，也不是特别费时，我加了松茸和泡松茸的水一起炒，饭粒吸饱了松茸水，非常好吃，生炒的糯米饭粒粒透明晶亮，香糯又有弹性，如果你是糯米控，千万不要错过这道美味，没有松茸也可以用香菇代替哦！其实关于家宴我也是到了夫家后才有了较深的感触，为什么这么说呢？因为夫家的家宴实在是热闹啊！每次没有三桌就没法坐下，因为公公他们一共有兄弟姐妹九个，每年的三十都是在兄弟六个家中轮流过的，每到三十，家里不包括嫁出去的所有人都会齐聚一堂，热热闹闹、开开心心地吃上一顿团圆饭。”
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松茸生炒糯米饭的用料

主料

糯米 适量 糯米 适量
腊肠 适量 腊肠 适量
豌豆 适量 豌豆 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
酱油 适量

松茸生炒糯米饭的做法

#松茸生炒糯米饭的做法图解2

步骤1

（先来泡和清洗松茸，清洗这一步很关键。）用清水先泡松茸半小时左右，多洗几遍，洗去大的泥沙和灰尘。
#松茸生炒糯米饭的做法图解3

步骤2

用一碗干净的清水再泡上，泡一夜左右。
#松茸生炒糯米饭的做法图解4

步骤3

小心地倒出泡松茸的水到另一个碗，不要带出碗底的小沙子。
#松茸生炒糯米饭的做法图解5

步骤4

把松茸再一个个地用干净的牙刷刷干净，特别是头上和根部，根部的细砂最难刷，尽量刷干净，不然你懂得。
#松茸生炒糯米饭的做法图解6

步骤5

洗好的松茸片。
#松茸生炒糯米饭的做法图解7

步骤6

糯米提前浸泡一天或稍短时间，天热最好放冰箱。
#松茸生炒糯米饭的做法图解8

步骤7

先把豌豆和胡萝卜粒放水中煮至七八成熟捞起，水中可放一点油和盐。
#松茸生炒糯米饭的做法图解9

步骤8

把洋葱切丝，腊肠切小粒，松榕切碎。
#松茸生炒糯米饭的做法图解10

步骤9

锅内放一点油，放入洋葱和腊肠稍炒。
#松茸生炒糯米饭的做法图解11

步骤10

加煮过的豌豆和胡萝卜炒。
#松茸生炒糯米饭的做法图解12

步骤11

放入松茸炒，加一点白糖和盐起锅。
#松茸生炒糯米饭的做法图解13

步骤12

锅内加少量油，加入倒去水的泡好的糯米中小火炒。
#松茸生炒糯米饭的做法图解14

步骤13

炒至水份变少时，加一些泡好的松茸水继续炒，如此类推。
#松茸生炒糯米饭的做法图解15

步骤14

中间可根据喜好加一点酱油或根据情况加点盐。
#松茸生炒糯米饭的做法图解16

步骤15

炒至糯米变软变透明时（可夹几粒尝一下），加入炒好的松茸豌豆等炒匀。
#松茸生炒糯米饭的做法图解17

步骤16

加一点水炒几下后，盖盖子小火焖2-3分钟，具体焖的时间视加入的水而定，最后一步其实也可以不用，如果你喜欢偏干点的口感的话。

松茸生炒糯米饭的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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