青酱海鲜意大利面

“意大利面又称之为意粉，是西餐中最接近中国人饮食习惯、最容易被接受的。关于意大利面的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国带到欧洲的。意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要原因。除了上面所说的原料外，拌意大利面的酱也是非常重要的。意大利面的面酱一般可以分为四种基础酱，即红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。青酱吃起来很爽口，浓郁的香草味会带给你一种不一样的感觉，同中国吃面条的方法差不多，一次多做一些酱出来，放入保鲜盒，等下次吃的时候煮点面一拌即可。”
所属分类： 面条   外国美食   意面  

青酱海鲜意大利面的用料

主料

螺旋型意大利面 100克 螺旋型意大利面 100克
兰花蚌 2个 兰花蚌 2个
杏鲍菇 1个 杏鲍菇 1个

辅料

黄油 10克 黄油 10克
芝士粉 5克

青酱海鲜意大利面的做法

#青酱海鲜意大利面的做法图解2

步骤1

另一锅开水下意面煮好意面（8到10分钟）
#青酱海鲜意大利面的做法图解3

步骤2

意面完全变成有弹性的软就可以
#青酱海鲜意大利面的做法图解4

步骤3

黄油融化，放鲜贝煎，煎到鲜贝变有点焦黄色翻面，煎好装起
#青酱海鲜意大利面的做法图解5

步骤4

锅里放蔬菜，先放洋葱，杏鲍菇最后放芦笋（太早放芦笋会变黄）翻炒3分钟装起
#青酱海鲜意大利面的做法图解6

步骤5

另一锅开水下意面煮好意面（8到10分钟）
#青酱海鲜意大利面的做法图解7

步骤6

意面完全变成有弹性的软就可以
#青酱海鲜意大利面的做法图解8

步骤7

海鲜和蔬菜一起下锅，意面也下锅，放入青酱，翻炒均匀
#青酱海鲜意大利面的做法图解9

步骤8

加入奶油
#青酱海鲜意大利面的做法图解10

步骤9

上碟，撒上芝士粉就可以享受香喷喷的青酱海鲜意大利面

青酱海鲜意大利面的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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