豆皮素菜卷

“这道菜在酒店里称作大丰收，用豆腐皮卷上各种蔬菜，搭配蘸酱，吃的非常爽。”
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豆皮素菜卷的用料

主料

豆腐皮 2张	豆腐皮 2张
香葱 4棵	香葱 4棵

辅料

油辣子适量

步骤1

准备蔬菜，香菜小香葱淡盐水浸泡洗净，黄瓜洗净；豆腐皮用清水冲洗一下；

步骤2

豆腐皮入沸水锅中焯水，稍煮一会，去掉豆腥气；

步骤3

准备好蘸酱，都是自己做的油辣子、炸酱；

步骤4

焯水后的豆腐皮稍微一凉，铺在案板上，放上香菜、小葱、黄瓜；根据自己的需要卷；

步骤5

顺势卷起来；

步骤6

卷好的豆皮，切成合适的段，装盘即可。

卷的蔬菜可随意搭配，蘸酱用自己喜欢的就可以。

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