全麦海苔酥条

“正值减肉期间，甜的东西基本都戒了，哪怕是做饼干，也尽量避之。其实相对于甜腻的饼干而言，我还是喜欢咸味的。今天分享的这款全麦海苔酥条，绝对是咸味饼干中的佼佼者，酥香的口感带你的味蕾进入了一个饼干的不同世界，嚼在嘴里，那种酥香的层次感还十分明显，在用料还用了海苔，黑芝麻，全麦面粉，等，让其营养也更加丰富。总之我已经被它深深迷恋，我想你也会的。”
所属分类：烘焙儿童饼干下午茶朋友聚餐

其他口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

全麦海苔酥条的用料

主料

全麦面粉 150g	全麦面粉 150g
水 60g	水 60g
盐 1g	盐 1g

辅料

全麦面粉 50g	全麦面粉 50g
盐 1g	盐 1g
黑芝麻 5g

全麦海苔酥条的做法

步骤1

备齐所需用料，普通面团：全麦面粉150g，玉米油25g，水60g，小苏打1g、盐1g，酵母粉2g油酥面团：全麦面粉50g，玉米油30g，盐1g，海苔1片，黑芝麻5g

步骤2

普通面团所需食材的混合，拌合成面团，盖上保鲜膜发酵1小时；

步骤3

紫菜剪成碎末待用；

步骤4

油酥面团所需的食材混合，拌和均匀；

步骤5

发酵好的普通面团，排出空气后，盖上保鲜膜松弛10分钟左右；

步骤6

松弛好的普通面团，擀成片状，油酥面团也同时擀开，放在面团的中间部位铺平；

步骤7

左右折叠，继续擀，继续折叠，来回重复三次，最后擀成约小指厚的面片；

步骤8

擀好后的面片切去边缘不整齐的部分，用叉子在表面均匀的叉上小孔；

步骤9

切成约1指宽的长条，整齐摆放在烤盘上；烤箱温度165度，时间18分钟，预热后，放入烤盘即可。

全麦海苔酥条的烹饪技巧

1、无糖的饼干做过多款，但油酥的还是第一次，以前都是直接加配料，两种做法相比较而言，这道饼干更加酥，直接加料的做法是偏脆；2、这道饼干中用了全麦面粉，没有用糖，是一款营养且健康的饼干；3、在面团发酵过程和松弛过程中，表面均需要盖保鲜膜，以免表皮变干；4、剪紫菜碎时，尽量剪到芝麻粒大小；5、在折叠和擀的过程中，重复三次同样的动作，在面皮表面可以清楚看到海苔和黑芝麻粒即可；6、面团表面叉小孔，可以防止在烘烤过程中起泡。 -使用的厨具：电烤箱