免烤青柠芝士蛋糕

“天气炎热，来一份清凉爽口的青柠芝士蛋糕，真是太惬意了。”
所属分类： 烘焙   蛋糕  

免烤青柠芝士蛋糕的用料

主料

消化饼 100克 消化饼 100克
奶油奶酪 250克 奶油奶酪 250克
细砂糖 50克 细砂糖 50克
吉利丁 1.5片 吉利丁 1.5片

免烤青柠芝士蛋糕的做法

#免烤青柠芝士蛋糕的做法图解2

步骤1

青柠用盐搓洗表面后，洗净，擦干水分。
#免烤青柠芝士蛋糕的做法图解3

步骤2

用柠檬到刮下柠檬皮，然后切碎末，柠檬挤汁备用。
#免烤青柠芝士蛋糕的做法图解4

步骤3

消化饼干装入食品袋中，用擀面杖擀成碎末。
#免烤青柠芝士蛋糕的做法图解5

步骤4

黄油隔水融化。这时可以将吉利丁用冰水浸泡。
#免烤青柠芝士蛋糕的做法图解6

步骤5

将饼干末加入到黄油中，搅拌均匀。
#免烤青柠芝士蛋糕的做法图解7

步骤6

将搅拌好的饼干屑装入到慕斯模中，用勺子压实，放入冰箱冷藏15分钟左右。
#免烤青柠芝士蛋糕的做法图解8

步骤7

奶油奶酪软化后，隔温水搅散。
#免烤青柠芝士蛋糕的做法图解9

步骤8

加入青柠汁和30克细砂糖搅打至顺滑。
#免烤青柠芝士蛋糕的做法图解10

步骤9

吉利丁用冰水泡软后，隔水融化。
#免烤青柠芝士蛋糕的做法图解11

步骤10

将吉利丁液倒入到奶油奶酪糊中，搅拌均匀。
#免烤青柠芝士蛋糕的做法图解12

步骤11

加入青柠屑拌匀。
#免烤青柠芝士蛋糕的做法图解13

步骤12

淡奶油加入20克细砂糖打发至8分发。
#免烤青柠芝士蛋糕的做法图解14

步骤13

将淡奶油加入发哦奶酪糊中，搅拌均匀。
#免烤青柠芝士蛋糕的做法图解15

步骤14

将搅拌好的芝士糊倒入慕斯模中，轻震几下使表面平整，盖保鲜膜，放冰箱冷藏2个小时左右。
#免烤青柠芝士蛋糕的做法图解16

步骤15

吃之前在蛋糕上面撒些青柠屑即可。

免烤青柠芝士蛋糕的烹饪技巧


我比较喜欢将奶油打发至8分发的状态。 -使用的厨具：打蛋器

上传我做的这道菜

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