全麦吐司


所属分类： 烘焙  

全麦吐司的用料

主料

高粉 210克 高粉 210克
酵母 5克 酵母 5克
盐 6克 盐 6克
黄油 9克

全麦吐司的做法

#全麦吐司的做法图解2

步骤1

模具：450克吐司模。
#全麦吐司的做法图解3

步骤2

将黄油以外的原料放入搅拌桶中，揉15-20分钟后，至面团光滑。加入黄油，继续揉15-20分钟，面团至完全阶段。
#全麦吐司的做法图解4

步骤3

可拉出薄膜。
#全麦吐司的做法图解5

步骤4

将面团放在温暖湿润处发酵。
#全麦吐司的做法图解6

步骤5

面团发酵至2倍大。
#全麦吐司的做法图解7

步骤6

将面团取出揉圆。
#全麦吐司的做法图解8

步骤7

平均分成两份，盖保鲜膜松驰15分钟。
#全麦吐司的做法图解9

步骤8

取一份擀成椭圆形。
#全麦吐司的做法图解10

步骤9

从上而下卷起来。盖保鲜腊松驰15分钟。
#全麦吐司的做法图解11

步骤10

第二次擀卷。
#全麦吐司的做法图解12

步骤11

擀成长椭圆形，自上而下卷起来。
#全麦吐司的做法图解13

步骤12

放入吐司模中。在温暖处发酵至吐司模的8分满。
#全麦吐司的做法图解14

步骤13

放入预热180度的烤箱，中层，上下火，35分钟。面包表面上色后加盖锡纸。
#全麦吐司的做法图解15

步骤14

烤好后趁热脱膜，放烤网上晾凉后切片。

全麦吐司的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

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/ 15   全麦吐司的做法步骤

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