尖椒虾仁炒秋葵

“今天的主菜是秋葵炒虾仁，这道菜里用到的秋葵可能对筒子们来说略显陌生，所以先稍作介绍一下：秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国逐渐栽种。秋葵最特别的地方在于它的黏液，这种黏乎乎的液体由丰富的果胶、多糖等膳食纤维构成，对肠道的保健功能非常好。这种特别的黏液也使得它具有特别的口感和风味，增加菜的诱人度，很多人就是喜欢它黏黏的口感。虾仁释放出来的鲜嫩，让每一口都有着丰硕而饱满的嚼劲，搭配鲜爽脆嫩的秋葵会让你过口不忘留恋恋不已”
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尖椒虾仁炒秋葵的用料

主料

鲜虾 200g 鲜虾 200g
尖椒 2个

辅料

橄榄油 30克 橄榄油 30克
生姜 半块 生姜 半块
盐 1勺 盐 1勺
大蒜 2瓣 大蒜 2瓣

尖椒虾仁炒秋葵的做法

#尖椒虾仁炒秋葵的做法图解2

步骤1

准备材料：秋葵200克，鲜虾200克，虾洗净后用剪刀从背部把壳剪开，从中间剔除虾线，剥下虾皮保留虾肉
#尖椒虾仁炒秋葵的做法图解3

步骤2

大蒜切片，大葱切段，生姜切末，尖椒切段
#尖椒虾仁炒秋葵的做法图解4

步骤3

在虾肉中加入一大勺姜汁酒和少许白胡椒粉抓拌均匀
#尖椒虾仁炒秋葵的做法图解5

步骤4

秋葵洗净后去蒂改刀成段
#尖椒虾仁炒秋葵的做法图解6

步骤5

锅内放少许橄榄油，下入葱姜蒜末爆香
#尖椒虾仁炒秋葵的做法图解7

步骤6

下入腌好的虾仁翻炒
#尖椒虾仁炒秋葵的做法图解8

步骤7

炒至虾仁变色后调入一勺生抽
#尖椒虾仁炒秋葵的做法图解9

步骤8

下入秋葵快速翻炒
#尖椒虾仁炒秋葵的做法图解10

步骤9

调入2克盐
#尖椒虾仁炒秋葵的做法图解11

步骤10

出锅前淋入一小勺姜汁酒爆香后出锅即可

尖椒虾仁炒秋葵的烹饪技巧


出锅前淋入一小勺姜汁酒爆香后出锅即可 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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