麻辣肠烧土豆

“新上市的小土豆，怎么做都好吃。那天，买了一根麻辣香肠，一想，这土豆遇见麻辣香肠肯定也好吃。 赶紧就做了，还真是不错，很下饭。小主也说好吃。”
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麻辣肠烧土豆的用料

主料

土豆 3个 土豆 3个

辅料

食盐 2克 食盐 2克
老抽 5克 老抽 5克
干辣椒 2个 干辣椒 2个

麻辣肠烧土豆的做法

#麻辣肠烧土豆的做法图解2

步骤1

准备原料；
#麻辣肠烧土豆的做法图解3

步骤2

将麻辣肠斜刀切薄片；
#麻辣肠烧土豆的做法图解4

步骤3

将土豆去皮，顶刀切片；
#麻辣肠烧土豆的做法图解5

步骤4

将切好的土豆片清洗两遍，去除表面的淀粉，在凉水中浸泡30分钟；
#麻辣肠烧土豆的做法图解6

步骤5

不粘锅内放入食用油，再放入蒜片、干辣椒炒香；
#麻辣肠烧土豆的做法图解7

步骤6

放入切好的麻辣肠略煎一下；
#麻辣肠烧土豆的做法图解8

步骤7

再放入土豆片煸炒；
#麻辣肠烧土豆的做法图解9

步骤8

加入老抽调色，食盐调味；
#麻辣肠烧土豆的做法图解10

步骤9

再加入少许的热水，烧制至汤汁收干，土豆熟透即可。

麻辣肠烧土豆的烹饪技巧


切好的土豆片一定要浸泡30分钟，进一步去除表面的淀粉，这样烧出来的土豆片绵软。 -使用的厨具：不粘锅

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