芝士肉排堡

“肉馅选纯瘦肉，用黄油调和，更显黄油的香味。（6个）”
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芝士肉排堡的用料

主料

高筋面粉 140克 高筋面粉 140克
细砂糖 20克 细砂糖 20克
鸡蛋液 10克 鸡蛋液 10克
干酵母 1小勺 干酵母 1小勺
白芝麻 适量

辅料

猪瘦肉馅 300克 猪瘦肉馅 300克
鸡蛋 30克 鸡蛋 30克
蒜 2瓣 蒜 2瓣
料酒 1小勺 料酒 1小勺
盐 1/2小勺 盐 1/2小勺

芝士肉排堡的做法

#芝士肉排堡的做法图解2

步骤1

将除黄油外的所有材料依照先液体后粉末的顺序倒入面包桶，放进面包机中，启动面包机的和面程序30分钟，在和面程序结束前的10分钟，也就是已经和面20分钟时加入黄油，直至和面结束，然后开启发酵程序90分钟，发酵成原面团的2倍大；
#芝士肉排堡的做法图解3

步骤2

取出发酵好的面团，按压排气，分割成6个大小相等的面团，揉圆，用拧干水份的湿毛巾覆盖在面团上，中间发酵15分钟；
#芝士肉排堡的做法图解4

步骤3

取一个小面团，再次按压排气；
#芝士肉排堡的做法图解5

步骤4

揉圆，排放在烤盘中，二次发酵40分钟；方法参照：http://m.meishichina.com/blog/534619/#0-qzone-1-96562-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440
#芝士肉排堡的做法图解6

步骤5

将发酵好的面包从烤箱中取出，在表面轻轻的刷上一层蛋液，再撒上白芝麻，放进175度预热好的烤箱，中层，上下火，烤制12分钟左右；
#芝士肉排堡的做法图解7

步骤6

烤好的面包坯；
#芝士肉排堡的做法图解8

步骤7

将黄油融化，倒入肉馅；
#芝士肉排堡的做法图解9

步骤8

加入打散的鸡蛋、面粉、料酒，顺同一方向用力搅拌；
#芝士肉排堡的做法图解10

步骤9

再加入洋葱碎、蒜蓉、黑胡椒粉、盐、辣椒粉搅拌均匀；
#芝士肉排堡的做法图解11

步骤10

取适量搅好的肉馅，用手拍成厚约1厘米的圆形肉饼，放在垫有烤盘纸的烤网上，放进越热好的200度的烤箱，中层，上下火，烤制约20分钟，中途12分钟的时候翻个面；
#芝士肉排堡的做法图解12

步骤11

将面包坯横切成两片，在底部放上洗净的生菜；
#芝士肉排堡的做法图解13

步骤12

放一片芝士片，再放上一个肉排；
#芝士肉排堡的做法图解14

步骤13

盖上另半片面包坯；
#芝士肉排堡的做法图解15

步骤14

芝士肉排堡就做好了；

芝士肉排堡的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

上传我做的这道菜

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