芒果佳人


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芒果佳人的用料

主料

白巧克力 50克 白巧克力 50克
吉利丁片 10克 吉利丁片 10克

辅料

牛奶 70克 牛奶 70克
芒果泥 140克 芒果泥 140克

芒果佳人的做法

#芒果佳人的做法图解2

步骤1

香草荚剖开取籽并剪成小节放入牛奶中,小火熬至微开,静置10分钟待用
#芒果佳人的做法图解3

步骤2

然后把切碎的白巧克力加入牛奶中搅拌融化
#芒果佳人的做法图解4

步骤3

继续加入泡软的5克吉利丁片(吉利丁片用冰水泡15分钟方可用,牛奶约40度时放吉利丁片)
#芒果佳人的做法图解5

步骤4

最后加入100克淡奶油,并倒入方杯里,斜着慢慢倒入,然后放冰箱冷藏定型
#芒果佳人的做法图解6

步骤5

取新鲜芒果削皮后,切成丁,放筛网里过滤,制成芒果泥;
#芒果佳人的做法图解7

步骤6

取纯净水加热到40度左右,放入泡软的5克吉利丁片,
#芒果佳人的做法图解8

步骤7

搅拌均匀后,倒入芒果泥中混合均匀
#芒果佳人的做法图解9

步骤8

取出冷藏定型的白巧克力慕斯杯,加入芒果布丁,继续冷藏定型
#芒果佳人的做法图解10

步骤9

在杯子表面淋上适量芒果泥,放上芒果丁即可

芒果佳人的烹饪技巧


使用的厨具:煮锅

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/ 10   芒果佳人的做法步骤

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