干果青笋兔肉

“兔肉比较瘦，如果烧烤吃，会比较柴。做清炖或干锅是比较适合的，这次花儿做了干锅青笋兔肉，感觉味道还是很不错的。”
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干果青笋兔肉的用料

主料

兔肉 半只 兔肉 半只
干辣椒 3-5个 干辣椒 3-5个
白芝麻 1小把

辅料

食用油 适量 食用油 适量
蚝油 半勺 蚝油 半勺
糖 半小勺

干果青笋兔肉的做法

#干果青笋兔肉的做法图解2

步骤1

将兔子清洗干净，斩成小块。
#干果青笋兔肉的做法图解3

步骤2

切姜片、葱段，加入少许料酒、盐，腌制兔肉15分钟左右。
#干果青笋兔肉的做法图解4

步骤3

利用这个时间，青笋去皮切丁。花椒（麻椒更好吃）、干辣椒适量。
#干果青笋兔肉的做法图解5

步骤4

热好油锅后，加入适量食用油，放入兔肉，中火煸炒。
#干果青笋兔肉的做法图解6

步骤5

煸炒到兔肉表面变得金黄时候捞出。
#干果青笋兔肉的做法图解7

步骤6

接着重新做锅，加入食用油后放入一大把麻椒，炒出麻椒的香味后关火，把麻椒倒掉，留着底油。
#干果青笋兔肉的做法图解8

步骤7

接着放入刚才腌制兔肉后的葱段和姜片，还有干辣椒，翻炒变色后加入兔肉翻炒。
#干果青笋兔肉的做法图解9

步骤8

接着加入料酒、适量生抽、糖和盐。
#干果青笋兔肉的做法图解10

步骤9

等兔肉都进味后加入青笋，翻炒半分钟即可。
#干果青笋兔肉的做法图解11

步骤10

最后撒上白芝麻即可。

干果青笋兔肉的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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