港式凤梨酥

“台湾的凤梨酥很有名气，凤梨馅都是凤梨加冬瓜熬制的，味道不错。但自从我学会了港式的凤梨酥，就喜欢上了这个配方，自己做过多次，家人朋友都很喜欢，于是就发菜谱分享给大家。港式的凤梨酥馅料里面不放冬瓜，只用凤梨，果味更浓郁，面皮虽然也基本是曲奇配方，但里面加了杏仁粉，多了一层味道，吃起来口感更丰富。”
所属分类： 烘焙   儿童   饼干   下午茶   宴客菜  

港式凤梨酥的用料

主料

低筋粉 300g 低筋粉 300g
冰糖粉 50g 冰糖粉 50g
盐 3g 盐 3g
杏仁粉 50g

港式凤梨酥的做法

#港式凤梨酥的做法图解2

步骤1

杏仁用料理机的超细研磨功能磨碎，制成杏仁粉备用
#港式凤梨酥的做法图解3

步骤2

杏仁粉取需要的量，低筋粉取需要的量过筛备用
#港式凤梨酥的做法图解4

步骤3

把奶粉、低筋粉、杏仁粉倒一起拌均匀,也可以再过筛一遍
#港式凤梨酥的做法图解5

步骤4

黄油切丁软化，加入冰糖粉
#港式凤梨酥的做法图解6

步骤5

打蛋器低速搅拌蓬松
#港式凤梨酥的做法图解7

步骤6

分次加入蛋黄液再搅拌至蛋黄液完全吸收
#港式凤梨酥的做法图解8

步骤7

多次加蛋，全部加完后继续搅拌至黄油呈羽毛状
#港式凤梨酥的做法图解9

步骤8

加入混合好的粉类
#港式凤梨酥的做法图解10

步骤9

翻拌成面团，成团即可，不要过度揉，
#港式凤梨酥的做法图解11

步骤10

把面团分成18克的剂子
#港式凤梨酥的做法图解12

步骤11

做好的凤梨馅分成25克的剂子
#港式凤梨酥的做法图解13

步骤12

面剂压扁包入馅料
#港式凤梨酥的做法图解14

步骤13

用方形的模具成型
#港式凤梨酥的做法图解15

步骤14

用两个剂子做了一个小鸭的，来哄孩子玩，让凤梨酥也萌萌达
#港式凤梨酥的做法图解16

步骤15

全部做好放入烤盘
#港式凤梨酥的做法图解17

步骤16

烤箱180度预热后，入烤箱烤20分钟左右。晚上做的，厨房拍照颜色失真，嗨，想发菜谱还是得白天做啊。

港式凤梨酥的烹饪技巧


这个面团里面用的是蛋黄，也可以用全蛋，只是只用蛋黄会更香 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

港式凤梨酥的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 17   港式凤梨酥的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜