樱桃奶油蛋糕卷

“樱桃的营养特别丰富，含铁量高 ，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。又到了樱桃红的季节了，看到色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙的樱桃就眼馋。做了个奶油蛋糕卷真的好吃哦。。。”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

樱桃奶油蛋糕卷的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
白糖 40克 白糖 40克
牛奶 40克 牛奶 40克

辅料

奶油 150克 奶油 150克
樱桃 适量

樱桃奶油蛋糕卷的做法

#樱桃奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤1

各种材料称重备用。
#樱桃奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤2

蛋黄和蛋清分开。
#樱桃奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤3

把牛奶，玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀。
#樱桃奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤4

筛入面粉。
#樱桃奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤5

搅拌成细腻的糊状。
#樱桃奶油蛋糕卷的做法图解7

步骤6

蛋清加几滴白醋，搅打成干性发泡，提起打蛋器蛋液成直角。
#樱桃奶油蛋糕卷的做法图解8

步骤7

用铲子挖三分之一到蛋黄糊中，上下翻拌均匀，如此3次。
#樱桃奶油蛋糕卷的做法图解9

步骤8

细腻的蛋糕糊就好了。
#樱桃奶油蛋糕卷的做法图解10

步骤9

烤盘铺油纸，把蛋糕糊到入，抹平，使劲震几下，把大的气泡震出。
#樱桃奶油蛋糕卷的做法图解11

步骤10

烤箱200度预热，上下火中层180度，25分钟。
#樱桃奶油蛋糕卷的做法图解12

步骤11

蛋糕拿出放到烤网上，放凉。
#樱桃奶油蛋糕卷的做法图解13

步骤12

樱桃去核。
#樱桃奶油蛋糕卷的做法图解14

步骤13

加入冰糖粉2勺。
#樱桃奶油蛋糕卷的做法图解15

步骤14

拌匀腌渍10分钟。
#樱桃奶油蛋糕卷的做法图解16

步骤15

从冰箱拿出淡奶油加入白糖打发。
#樱桃奶油蛋糕卷的做法图解17

步骤16

蛋糕倒扣在油纸上。
#樱桃奶油蛋糕卷的做法图解18

步骤17

把奶油抹在蛋糕上。
#樱桃奶油蛋糕卷的做法图解19

步骤18

把腌渍好的樱桃摆上。
#樱桃奶油蛋糕卷的做法图解20

步骤19

卷起来，放入冰箱冷藏约2-3小时。
#樱桃奶油蛋糕卷的做法图解21

步骤20

拿出蛋糕卷切块，把蛋糕卷上面捏上打发的奶油。
#樱桃奶油蛋糕卷的做法图解22

步骤21

放上樱桃点缀。。。

樱桃奶油蛋糕卷的烹饪技巧


1，天气如果热就要隔冰打发奶油，不然打发不了。2，蛋清里加几滴白醋是为了去腥，也可以加几滴柠檬汁，没有也可以不加。3，烤箱可以以自家的为准。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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