毛豆子烧鳊鱼

“鳊鱼，是我们家餐桌上的常见菜。其肉质嫩滑，味道鲜美，无论清蒸还是红烧，都非常好吃。毛豆子，是当季蔬菜，也是我们家乡的百搭菜---什么菜里都可以放入一同煮。毛豆子烧鳊鱼，相得益彰，很不错.”
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毛豆子烧鳊鱼的用料

主料

鳊鱼 1条 鳊鱼 1条

辅料

油 适量 油 适量
糖 适量 糖 适量
老抽 适量 老抽 适量
醋 适量 醋 适量
姜 适量 姜 适量
蒜 适量

毛豆子烧鳊鱼的做法

#毛豆子烧鳊鱼的做法图解2

步骤1

准备好食材.
#毛豆子烧鳊鱼的做法图解3

步骤2

鳊鱼整理干净，在鱼两边各划几刀，撒些盐腌制10分钟.
#毛豆子烧鳊鱼的做法图解4

步骤3

毛豆子放入油锅煸炒至转色，盛出.
#毛豆子烧鳊鱼的做法图解5

步骤4

把鳊鱼擦干腌汁，放入油锅，
#毛豆子烧鳊鱼的做法图解6

步骤5

两面煎成金黄色。
#毛豆子烧鳊鱼的做法图解7

步骤6

放入毛豆子，加半杯清水，放入料酒，
#毛豆子烧鳊鱼的做法图解8

步骤7

加糖，先抽，老抽，香醋，姜，蒜，胡椒粉，
#毛豆子烧鳊鱼的做法图解9

步骤8

中火煮至汁稠，
#毛豆子烧鳊鱼的做法图解10

步骤9

撒些葱花即可.

毛豆子烧鳊鱼的烹饪技巧


1.鳊鱼肚里的黑膜要去掉。2.喜欢辣的，放些辣椒不错。 -使用的厨具：炒锅

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