汽锅鸡

“汽锅鸡是云南名菜，使用云南建水制作的紫陶气锅烹调，完美的保留了鸡肉的鲜和香，肉质酥软入口即化口感独特。烹饪难度不大但比较耗时所以在餐馆很难吃的真正的汽锅鸡。”
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汽锅鸡的用料

主料

土鸡 1支

辅料

筒子骨 1支 筒子骨 1支
黄姜 50克 黄姜 50克

汽锅鸡的做法

#汽锅鸡的做法图解2

步骤1

原料，母鸡、筒子骨、火腿、黄姜。鸡砍成均匀小块。
#汽锅鸡的做法图解3

步骤2

筒子骨放在汤锅里面，水涨后打去泡沫，汤里面放少许盐（咸味比喝的汤淡）。
#汽锅鸡的做法图解4

步骤3

用纱布垫好汤锅边缘放上气锅，装入鸡块、火腿，根据火腿的大小和咸度适当加一点盐。也可以放一些松茸、天麻等。
#汽锅鸡的做法图解5

步骤4

中小火四个小时
#汽锅鸡的做法图解6

步骤5

起锅放一点白胡椒，美味开始了！

汽锅鸡的烹饪技巧


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