酱香肉末茄子

“今晚做了肉末酱香茄子，茄子先用盐腌制一下再炒，做出来既省油又不糊，还节省时间，主要是很好吃。”
所属分类： 私房菜  

酱香肉末茄子的用料

主料

茄子 2个 茄子 2个
姜 3片 姜 3片
甜面酱 1茶勺 甜面酱 1茶勺
鸡精 1茶勺

辅料

五花肉 100克 五花肉 100克
醋 半茶勺 醋 半茶勺
豆瓣酱 1茶勺 豆瓣酱 1茶勺

酱香肉末茄子的做法

#酱香肉末茄子的做法图解2

步骤1

茄子两根洗净，切成条，放入咸盐拌匀，腌制25分钟
#酱香肉末茄子的做法图解3

步骤2

姜、蒜切碎
#酱香肉末茄子的做法图解4

步骤3

五花肉切成丁，加入生抽和淀粉拌匀
#酱香肉末茄子的做法图解5

步骤4

甜面酱1勺、豆瓣酱1勺，再加入2勺凉白开调匀备用
#酱香肉末茄子的做法图解6

步骤5

茄条洗去上面的盐分，攥去水分后备用
#酱香肉末茄子的做法图解7

步骤6

锅内油烧热
#酱香肉末茄子的做法图解8

步骤7

下入姜、蒜爆香
#酱香肉末茄子的做法图解9

步骤8

下入腌制好的五花肉煸炒，炒至肉熟了
#酱香肉末茄子的做法图解10

步骤9

下入茄条，中火炒
#酱香肉末茄子的做法图解11

步骤10

炒至茄子变软，放入调好的酱汁，小火让茄子入味
#酱香肉末茄子的做法图解12

步骤11

收汤加鸡精关火，
#酱香肉末茄子的做法图解13

步骤12

成品图
#酱香肉末茄子的做法图解14

步骤13

成品图
#酱香肉末茄子的做法图解15

步骤14

装盘

酱香肉末茄子的烹饪技巧


酱汁已经够咸了，所以不用再加盐。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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