腊肠

“年前做的腊肠，自己做的没有添加剂，吃着放心。”
所属分类： 家常菜   私房菜  

腊肠的用料

主料

猪肉馅 五斤 猪肉馅 五斤
白糖 150克 白糖 150克
肠衣 适量

辅料

白胡椒粉 适量 白胡椒粉 适量
味精 适量 味精 适量

腊肠的做法

#腊肠的做法图解2

步骤1

主要原料。
#腊肠的做法图解3

步骤2

猪肉馅五斤，加盐40克，白糖150克，葡萄糖25克。高度白酒250克。姜末适量，味精和白胡椒粉适量。放在大盆里。
#腊肠的做法图解4

步骤3

将所有原料拌制均匀，腌制一到两个小时。
#腊肠的做法图解5

步骤4

将肠衣套在灌肠机上。
#腊肠的做法图解6

步骤5

将肉馅灌在肠衣里面。
#腊肠的做法图解7

步骤6

用线绳子分好段，系紧。
#腊肠的做法图解8

步骤7

放在阴凉通风的地方晾干。
#腊肠的做法图解9

步骤8

晾好的干腊肠。
#腊肠的做法图解10

步骤9

将晾好的腊肠洗干净，蒸熟即可。晾凉食用。
#腊肠的做法图解11

步骤10

腊肠。

腊肠的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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/ 11   腊肠的做法步骤

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