炖土豆

“对于炖肉本来是有肥有瘦的香，可这次买的有点瘦了。拍照片时感觉土豆很抢镜，那就直接上土豆吧。”
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炖土豆的用料

主料

猪肉 800G 猪肉 800G

辅料

盐 适量 盐 适量
花椒 适量 花椒 适量
老抽 适量 老抽 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
大料 适量 大料 适量
姜 适量 姜 适量
辣椒 适量

炖土豆的做法

#炖土豆的做法图解2

步骤1

猪肉切块
#炖土豆的做法图解3

步骤2

焯水去杂质
#炖土豆的做法图解4

步骤3

洗净
#炖土豆的做法图解5

步骤4

白糖（或冰糖）放炒锅熔化
#炖土豆的做法图解6

步骤5

等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒。
#炖土豆的做法图解7

步骤6

放醋、老抽
#炖土豆的做法图解8

步骤7

放葱姜蒜辣椒
#炖土豆的做法图解9

步骤8

放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。
#炖土豆的做法图解10

步骤9

放桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）
#炖土豆的做法图解11

步骤10

土豆洗净
#炖土豆的做法图解12

步骤11

切滚刀块
#炖土豆的做法图解13

步骤12

等肉炖的七八分熟的时候放入土豆和盐，继续炖。

炖土豆的烹饪技巧


炖肉一次加足水量为宜，即使加水也应加开水为宜。 -使用的厨具：煮锅

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/ 13   炖土豆的做法步骤

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