豆沙辫子土司

“面包店最畅销的经典款就是豆沙面包，以前总是时不时地去面包店买几个回来解馋，有了面包机后，在她制作的过程中自已再动手干预一下，过程非常简单，但成品的口感与味道却毫不逊色。”
所属分类：烘焙儿童面包早餐

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

豆沙辫子土司的用料

主料

高粉 300克	高粉 300克
全蛋液 30克	全蛋液 30克
红豆沙 200克

辅料

酵母 3.5克	酵母 3.5克
黄油 30克

豆沙辫子土司的做法

步骤1

把除黄油之外的所有材料放入面包桶，选择菜单3和风面包程序重量选750克，烧色选深色（根据个人喜好），按开始键，程序经过第一次揉面和短暂的醒发，会有第二次的揉面和醒发

步骤2

在屏面显示2:50时加入黄油。开始第三次和第四次揉面和醒发

步骤3

在屏面显示2:30时，面包机按暂停键，取出面团，排气，醒10分钟，擀成长方形，铺豆沙，

步骤4

折叠后，，再次擀成长方形，分割成三条，顶部不要切断

步骤5

辫成麻花辫。辫好的辫两头向下折叠

步骤6

拿出搅拌刀，将辫好的面团再放入面包桶中排好，再次按暂停键即可启动发酵程序，屏面显示40时开始烘焙至程序结束。香喷喷的大面包就出炉了！

豆沙辫子土司的烹饪技巧

材料：金像高粉300克，白砂糖50克，全蛋液30克，酵母3.5克，盐3克，黄油30克，牛奶150克馅料：红豆沙200克学而食习之：面包机使用诀窍：诀窍1：用筷子将粉类与液体打匀。即成雪花状，另外边角等处没有干粉，这一步能让面包机省好多功夫。诀窍2：原来为了能够使面团的状态更理想，通常我们会在一键程序之前单加一个和面程序。现在有了这款面包机，可以省略了诀窍3：保湿。进入发酵后，为了保持面团湿度，最好在面包桶顶部加盖一块较湿而不会滴水的湿布，同时一定要记得，烘烤前及时取出。诀窍4，控制最后发酵的程度。程序预设的发酵时间结束后，面团可能没有涨发到理想的程度，那么怎么办呢？面包机一般都有暂停功能，这可以帮助面团继续“长大”。诀窍5，如果是单管面包机，在程序进入烘烤之前，最好取出面包机桶在外面包上一层锡纸，这样能有效减轻厚皮的问题，同时酌情提前取出面包。这款是双管面包机，烤出的面包的皮更薄，烧色更均匀，组织更松软。诀窍6，烘烤结束，将面包倒在晾架上，凉到手温，装袋，要切片就最好等其完全冷却 -使用的厨具：面包机