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番茄炒蛋
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素菜
番茄炒蛋的做法
步骤1
西红柿洗净,切滚刀块,鸡蛋打散搅匀后放适量盐,葱切葱花.
步骤2
锅中放少量油,油热后放蛋液,略微煎出形后炒散,盛出备用.
步骤3
重新起锅,导入适量油,油热后倒入葱花,爆香.
步骤4
放入西红柿,翻炒均匀.加适量亨氏番茄酱(个人比较喜欢这个牌子的口味).这个过程中,喜欢柿子口感硬一些的可以炒的时间短一点;如果喜欢柿口感软的就可以多炒一会儿,至柿子变软下汤.
步骤5
柿子炒至快满足自己的要求时放入鸡蛋,略翻炒均匀后加盐出锅.注意鸡蛋不要炒的太久,以免炒老了影响口感.因为鸡蛋中已经放盐了,所以要注意加盐的量哦.
步骤6
酸酸甜甜的番茄炒蛋出锅啦,我们家喜欢软软的柿子,所以都炒出汤了,伴着米饭吃很下饭哦.番茄炒蛋的烹饪技巧
1.蛋液中可加少量的水,可以使炒蛋更嫩.2.打蛋液一定要顺时针或逆时针打,不可混合方向,否则超出的蛋会泄,而且味道很差. -使用的厨具：炒锅
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