啤酒鸭

“记得老头子说过他喜欢吃鸭肉，正愁着今天不知道烧什么菜看到鸭肉就买了，已经挺久没煮过鸭肉了，可惜老头今天还是忙到没空回来吃他喜欢的鸭肉，只好自己独享了！ 啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。”
所属分类： 热菜   常见菜式   荤菜   老人   川菜   秋季食谱   宴客菜   午餐  

啤酒鸭的用料

主料

鸭肉 500克 鸭肉 500克

辅料

姜 2片 姜 2片
蒜 2瓣 蒜 2瓣
桂皮 1小块 桂皮 1小块
香叶 3片 香叶 3片
盐 适量 盐 适量
生抽 1勺

啤酒鸭的做法

#啤酒鸭的做法图解2

步骤1

准备材料：鸭肉一斤、易拉罐啤酒一瓶、八角干辣椒等、葱姜蒜、青红椒
#啤酒鸭的做法图解3

步骤2

锅加少许的油，烧至5成热放入鸭肉，鸭皮朝下，煎至出油
#啤酒鸭的做法图解4

步骤3

煎鸭肉时会出很多油水，把油水都滤出去，把鸭肉煎至完全变色，下葱姜八角等香料一起煸炒至出香味
#啤酒鸭的做法图解5

步骤4

加1瓷勺的红烧酱油和少许的白糖上色炒匀
#啤酒鸭的做法图解6

步骤5

倒入啤酒，大火烧开后转小火盖盖煮30分钟
#啤酒鸭的做法图解7

步骤6

分钟过后用大火收汁，把青红椒滚刀切段，倒进锅里一起煸炒
#啤酒鸭的做法图解8

步骤7

下适量的盐调味，炒匀出锅

啤酒鸭的烹饪技巧


1：煎鸭肉的时候不用很多油，少许油就行，鸭皮朝下煎会煎出很多油水，把油水倒点可以去除一部分的腥味；2：八角香叶桂皮等香料根据自己的喜好搭配，也可以直接买料包！3：用啤酒烧鸭肉基本没什么腥膻味的，不用过多的做去腥的工作！ -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

啤酒鸭的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 8   啤酒鸭的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜