Q弹皮冻


所属分类： 凉菜  

Q弹皮冻的用料

主料

猪皮 3块

辅料

姜 2块 姜 2块
盐 1茶匙

Q弹皮冻的做法

#Q弹皮冻的做法图解2

步骤1

买回的猪皮刮洗干净，开水烫三分钟捞起，再次刮洗，确保不带一点肥肉，猪毛拔干净。
#Q弹皮冻的做法图解3

步骤2

将清洗干净的猪皮切成小条。
#Q弹皮冻的做法图解4

步骤3

深锅注满足够的水量，加入姜片和事先准备的酒，开盖将水烧开十分钟去除肉腥味。
#Q弹皮冻的做法图解5

步骤4

捞去煮出的表层浮沫，盖上锅盖小火慢熬。
#Q弹皮冻的做法图解6

步骤5

熬到汤变成这样的奶白色时，将姜片去除，加盐调味。
#Q弹皮冻的做法图解7

步骤6

倒入容器中冷却至室温，用保鲜膜封口后入冰箱冷藏，有助于凝结成冻，不串味。
#Q弹皮冻的做法图解8

步骤7

冷藏至少四小时后倒扣切块。
#Q弹皮冻的做法图解9

步骤8

淋上少量生抽提味儿，富含大量胶原蛋白呀，开始享用吧！

Q弹皮冻的烹饪技巧


使用的厨具：汤锅

上传我做的这道菜

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/ 9   Q弹皮冻的做法步骤

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