西兰花拌小木耳

“西兰花的营养全面，且具有防癌抗癌的功效。小木耳能清理消化道，清胃涤肠，减少食物脂肪的吸收，能起到减肥作用！炎热的夏天来上这么一道小菜，也是美美滴.....”
所属分类： 凉菜   常见菜式  

西兰花拌小木耳的用料

主料

西兰花 适量 西兰花 适量

辅料

葱 2小段 葱 2小段
蒜 3瓣 蒜 3瓣
大料 2个 大料 2个
蒜末（拌菜） 适量 蒜末（拌菜） 适量
米醋（拌菜） 适量 米醋（拌菜） 适量
盐（拌菜） 适量 盐（拌菜） 适量

西兰花拌小木耳的做法

#西兰花拌小木耳的做法图解2

步骤1

小木耳提起温水泡好，清洗干净
#西兰花拌小木耳的做法图解3

步骤2

西兰花剪刀剪开，凉水加少许盐泡一会
#西兰花拌小木耳的做法图解4

步骤3

熬凉拌料油：半小碗植物油里加入花椒、大料、葱姜蒜，小火熬到葱蒜发黄，加入孜然粒再熬一会，待孜然变颜色，出香味了即可关火
#西兰花拌小木耳的做法图解5

步骤4

熬好的凉拌油放一边晾凉
#西兰花拌小木耳的做法图解6

步骤5

锅里水烧开，加入几滴植物油和少许盐，放入西兰花焯水，焯好后迅速捞出放到冷水盆里过水降温，再换水把西兰花泡上，这样处理的西兰花不发黄。西兰花降温后控水备用
#西兰花拌小木耳的做法图解7

步骤6

木耳也放开水锅里焯两分钟，漏勺捞出，水龙头下冲凉备用
#西兰花拌小木耳的做法图解8

步骤7

西兰花和木耳放在一起，倒入熬好的凉拌油，加入蒜末（稍多些）,调入少许盐、生抽、米醋、鸡精，拌匀摆盘即可。
#西兰花拌小木耳的做法图解9

步骤8

成品图！

西兰花拌小木耳的烹饪技巧


这个凉拌油特别提味，在这道凉菜里很重要 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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