酸奶慕斯

“吃过酸奶慕斯的人都对那种清新酸爽的感觉难以忘怀，尤其当酸奶慕斯在嘴里慢慢化开的时候，那种酸甜交融、轻盈绵滑的口感让人爽到心底里。这款甜品的最大特色是以酸奶为主，加上奶香浓郁的淡奶油和清爽的柠檬汁，再配合底层的奥利奥饼干碎屑，吃起来层次丰富，整个感觉就像午夜蓝调一样舒缓轻柔。酸奶慕斯的制作较为简单但需要耐心，因为在酸奶变成慕斯前要经过漫长的等待。以酸奶为主的甜品自然也是健康低热量的象征，夏天容易食欲不振，酸能开胃，冷冻过的酸奶慕斯口感更是回味无穷，如果再配上一点新鲜水果，味道会更加诱人。”
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶   慕斯   生日  

酸奶慕斯的用料

主料

酸奶 100克 酸奶 100克
淡奶油 100克 淡奶油 100克
鱼胶粉 12克 鱼胶粉 12克

辅料

奥利奥饼干碎 60克 奥利奥饼干碎 60克

酸奶慕斯的做法

#酸奶慕斯的做法图解2

步骤1

制作材料:酸奶：100克、细砂糖：40克、淡奶油：100克、柠檬汁：2克、鱼胶粉：12克、凉水：48克、奥利奥饼干碎：60克、黄油：45克
#酸奶慕斯的做法图解3

步骤2

.慕斯圈包层锡纸固定好
#酸奶慕斯的做法图解4

步骤3

.奥利奥饼干擀碎，黄油融化加入饼干碎里拌匀
#酸奶慕斯的做法图解5

步骤4

.再把拌匀的饼干碎分别均匀放到慕斯圈里，用压板用力压平底部，放冷藏冰箱待用
#酸奶慕斯的做法图解6

步骤5

.鱼胶粉倒冷水里泡溶解待用
#酸奶慕斯的做法图解7

步骤6

.酸奶和细砂糖一起加温化糖即可待用
#酸奶慕斯的做法图解8

步骤7

.淡奶油打发
#酸奶慕斯的做法图解9

步骤8

.酸奶液倒入打发的淡奶油里一起拌均匀
#酸奶慕斯的做法图解10

步骤9

.再加入柠檬汁拌均匀
#酸奶慕斯的做法图解11

步骤10

.泡溶解的鱼胶粉隔热水溶化，加入淡奶油混合物中拌均匀即可
#酸奶慕斯的做法图解12

步骤11

.酸奶慕斯糊拌好后倒入提前准备好的慕斯圈里，放冷藏冰箱里等凝固了即可
#酸奶慕斯的做法图解13

步骤12

.慕斯凝固好后取出，热毛巾周边敷一会再脱模装饰即可
#酸奶慕斯的做法图解14

步骤13

完成咯
#酸奶慕斯的做法图解15

步骤14

...

酸奶慕斯的烹饪技巧


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