老黄瓜排骨汤

“老黄瓜---性寒、味甘，有利水消肿的功效。夏天正是老黄瓜大量上市的季节，食用方法很多种---炒、拌、烧汤。黄瓜排骨汤，是我家最喜欢的吃法，味道鲜美，喜欢的朋友试试吧。”
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老黄瓜排骨汤的用料

主料

小排骨 500克 小排骨 500克
老黄瓜 半根 老黄瓜 半根
生姜 3-4片 生姜 3-4片

辅料

盐 适量 盐 适量

老黄瓜排骨汤的做法

#老黄瓜排骨汤的做法图解2

步骤1

排骨清洗干净，清水浸泡，去除血水。锅中加水，烧开略煮，焯水。
#老黄瓜排骨汤的做法图解3

步骤2

所需材料。黑木耳提前泡发。
#老黄瓜排骨汤的做法图解4

步骤3

焯水后的排骨清洗干净，去除浮沫，沥干水分，放入炖锅，加适量清水。
#老黄瓜排骨汤的做法图解5

步骤4

加入生姜片，适量黄酒。
#老黄瓜排骨汤的做法图解6

步骤5

大火烧开，转小火炖1小时左右。
#老黄瓜排骨汤的做法图解7

步骤6

黄瓜去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块。
#老黄瓜排骨汤的做法图解8

步骤7

黄瓜、胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味。
#老黄瓜排骨汤的做法图解9

步骤8

大火烧开，炖至黄瓜、胡萝卜熟透。盛起撒香葱碎。
#老黄瓜排骨汤的做法图解10

步骤9

成品图。

老黄瓜排骨汤的烹饪技巧


1、排骨焯水用冷水，一起煮开。2、炖汤加冷水，水最好一次加足。3、浸泡排骨中途换水，血水去除更干净。 -使用的厨具：汤锅

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