彩虹慕斯

“每个人的心里都有一个小孩子，彩虹就像是一道桥梁，连接现在与童年。 彩虹给人的感觉很梦幻，好像是从童话里延伸出来的一个希冀，只要能触碰它，就能抓住幸福。童话里的彩虹会出现在森林的溪流边，而小动物们则生活在明媚绚烂的光景里，一片祥和。 现实中的我们可没有那么容易见到彩虹，而童年似乎也与自己相去甚远。所以彩虹慕斯，从某种意义上来说，也包含了对童年的追溯。彩虹色的甜品很容易让人产生愉悦的情绪，在这样富有视觉冲击力的甜品面前，不免会食欲大开，心情也跟着变好。如果你童心未泯，不妨试着做一份彩虹慕斯，体验一把童年的快乐。”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   生日  

彩虹慕斯的用料

主料

酸奶 200克 酸奶 200克
淡奶油 200克 淡奶油 200克
冷水 40克 冷水 40克

辅料

谷优原味饼干 80克 谷优原味饼干 80克

彩虹慕斯的做法

#彩虹慕斯的做法图解2

步骤1

慕斯蛋糕底材料：谷优原味饼干：80克、黄油：40克
#彩虹慕斯的做法图解3

步骤2

慕斯材料：酸奶：200克、糖粉：20克、淡奶油：200克、鱼胶粉：10克、冷水：40克、食用色素：4种
#彩虹慕斯的做法图解4

步骤3

.先制作慕斯蛋糕底，饼干放打蛋盆里先捣碎
#彩虹慕斯的做法图解5

步骤4

.用稍大孔的筛子过筛下饼干碎，剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛
#彩虹慕斯的做法图解6

步骤5

.黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀
#彩虹慕斯的做法图解7

步骤6

.拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用
#彩虹慕斯的做法图解8

步骤7

.接着制作慕斯糊，鱼胶粉倒冷水里先泡溶解
#彩虹慕斯的做法图解9

步骤8

.酸奶加糖粉一起搅拌均匀
#彩虹慕斯的做法图解10

步骤9

.淡奶油打七分发出现纹路即可待用
#彩虹慕斯的做法图解11

步骤10

.接着泡溶解的鱼胶粉隔热水溶化成液态
#彩虹慕斯的做法图解12

步骤11

.溶化的鱼胶液倒入酸奶糊里拌均匀待用
#彩虹慕斯的做法图解13

步骤12

.把酸奶糊倒入打发的淡奶油里用手动打蛋器拌均匀
#彩虹慕斯的做法图解14

步骤13

.提前做好带有饼干底的模具拿出来，先倒三分之一白色慕斯糊到模具里，剩下的慕斯糊分4个小纸杯装着，四分慕斯糊一份都要比另一份越来越少，每份里滴两滴食用色素搅均匀
#彩虹慕斯的做法图解15

步骤14

.接着四份有颜色的慕斯糊里，最多的一份先倒模具里，慢慢的从中间倒下去，接着再倒剩下三份里最多的那份，中间慢慢倒下去让前面一个颜色慕斯糊慢慢自然的扩开
#彩虹慕斯的做法图解16

步骤15

.最后倒最少的那份，倒好模具放烤盘里，放入冰箱冷藏4小时（或4小时以上）
#彩虹慕斯的做法图解17

步骤16

.慕斯凝固后取出，用热毛巾敷在慕斯模具外围周边使里面慕斯受热稍溶化即可脱模
#彩虹慕斯的做法图解18

步骤17

.脱模后慕斯放盘子里稍加装饰即可食用
#彩虹慕斯的做法图解19

步骤18

完成咯
#彩虹慕斯的做法图解20

步骤19

...
#彩虹慕斯的做法图解21

步骤20

...

彩虹慕斯的烹饪技巧


使用的厨具：其它、打蛋器

上传我做的这道菜

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/ 21   彩虹慕斯的做法步骤

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