樱花酸奶慕斯蛋糕

“爸爸妈妈结婚31周年纪念日…整个美丽的樱花酸奶慕斯蛋糕庆祝庆祝!!!!!!”
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樱花酸奶慕斯蛋糕的用料

主料

奥利奥饼干 90g 奥利奥饼干 90g
原味酸奶 150g 原味酸奶 150g

辅料

黄油 30g 黄油 30g
吉利丁片 3片 吉利丁片 3片
草莓汁 适量 草莓汁 适量

樱花酸奶慕斯蛋糕的做法

#樱花酸奶慕斯蛋糕的做法图解2

步骤1

樱花用凉开水泡开备用。
#樱花酸奶慕斯蛋糕的做法图解3

步骤2

奥利奥饼干（不含夹心奶油），用料理机打碎。
#樱花酸奶慕斯蛋糕的做法图解4

步骤3

黄油微波炉高火叮1分30秒融化。
#樱花酸奶慕斯蛋糕的做法图解5

步骤4

倒进奥利奥饼干碎中拌匀。
#樱花酸奶慕斯蛋糕的做法图解6

步骤5

把拌匀黄油的奥利奥饼干碎放入做模具中压实，盖上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟。
#樱花酸奶慕斯蛋糕的做法图解7

步骤6

吉利丁片用纯净水浸泡5分钟泡软，隔热水融化备用。（因冬天天气较冷，吉利丁片我分两次浸泡，分次加入粉色慕斯液和原味慕斯液。）
#樱花酸奶慕斯蛋糕的做法图解8

步骤7

淡奶油加入细砂糖打至六分发状态（即出现清晰的纹理）。
#樱花酸奶慕斯蛋糕的做法图解9

步骤8

取一个柠檬压挤柠檬汁。
#樱花酸奶慕斯蛋糕的做法图解10

步骤9

打发好的奶油里加入适量柠檬汁，酸奶搅拌均匀。
#樱花酸奶慕斯蛋糕的做法图解11

步骤10

取适量草莓用料理机打成草莓汁（染色用的）。
#樱花酸奶慕斯蛋糕的做法图解12

步骤11

倒出一半慕斯液，加入草莓汁，搅拌均匀，加入吉利丁液快速搅拌均匀。
#樱花酸奶慕斯蛋糕的做法图解13

步骤12

在模具里先倒入粉色慕斯，放入冰箱冷藏1个小时。
#樱花酸奶慕斯蛋糕的做法图解14

步骤13

粉色慕斯凝固后，倒入原味慕斯液，放入冰箱冷藏3小时。
#樱花酸奶慕斯蛋糕的做法图解15

步骤14

待慕斯彻底凝固后，开始做镜面。吉利丁片隔热水融化，纯净水加糖和适量柠檬汁，加上吉利丁片溶液搅拌均匀，轻轻沿着边缘倒入。
#樱花酸奶慕斯蛋糕的做法图解16

步骤15

最后把泡好的樱花沥干水分，摆放到慕斯表面，调整位置，放入冰箱冷藏过夜。
#樱花酸奶慕斯蛋糕的做法图解17

步骤16

取出脱模，成品完成（我强行脱模了,边缘有点儿糊）。

樱花酸奶慕斯蛋糕的烹饪技巧


1、用料是6寸蛋糕的量。2、饼底可用消化饼或其他饼干制作，也可直接用海绵蛋糕。3、盐渍樱花需提前浸泡1-2个小时，中间换2次水。4、柠檬汁的量可根据自己口味适当增减。5、蛋糕冷藏过夜口感更佳。6、脱模前可用热毛巾捂一下或吹风机吹一下。

上传我做的这道菜

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